Mon fils adore sa sauce aux piments et la met sur tout, des œufs aux pâtes. Je suis allé et lui ai acheté un ensemble de sauces au piment pour nourrir sa dépendance et j'ai décidé d'en essayer une partie dans du pain au fromage. Boy, je suis content d'avoir fait. La sauce au piment fort donne beaucoup de saveur au pain et cela a bien fonctionné comme pain de côté quand j'ai fait du pain de viande pour le dîner. Pour les restes, j'ai fait des sandwichs pain de viande avec du pain et c'était un repas délicieux et copieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse d'eau (température ambiante)
- 2 1/4 c. À thé de levure sèche active (1 emballage ou 0,25 oz)
- 1 tasse de lait (température ambiante)
- 2 cuillères à soupe de beurre (doux)
- 2 cuillères à café de sel (sel de mer)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sauce au piment fort
- 4 onces de cheddar (1 tasse de râpé)
- 4 tasses de farine tout usage (ou farine de pain, environ)
Comment le faire
Dans un grand bol, ajouter l'eau et la levure. Remuez jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Ajouter le lait, le beurre, le sel de mer, le sucre et la sauce au piment fort. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Le sel ne tue pas la levure. Au lieu de cela, le sel ralentit ou «retarde» la croissance de la levure. Incorporer le fromage cheddar.
Mélangez dans 3 tasses de farine. Ajoutez lentement la quantité de farine restante jusqu'à ce que la pâte suive la cuillère autour du bol et que vous ne puissiez plus mélanger la pâte.
Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte, en ajoutant plus de farine à la pâte au besoin. Si vous ne voulez pas que la pâte colle à vos mains, appliquez une légère couche de shortening ou d'huile de canola sur vos mains. Quand la pâte est molle et lisse, non collante, placez la pâte dans un bol graissé.
Retourner la pâte dans le bol pour que le dessus soit légèrement graissé. Couvrir d'un linge propre ou d'une pellicule de plastique et laisser la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Percez la pâte. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les bulles soient hors du pain. Façonner la pâte en un seul pain. Placez le pain dans un moule à pain graissé de 9 x 5 pouces. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la taille double.
Cuire le pain à 350 degrés F pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque le dessus est tapoté. Retirer le pain de la poêle et laisser refroidir sur une grille.
Conseils de cuisson de pain:
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait dans cette recette: lait entier, écrémé, faible en gras, etc. Le lait peut également être remplacé par de l' eau et du lait écrémé en poudre .
Il y a un lait pour sécher la table de conversion de lait en poudre . Utilisez-le pour déterminer la quantité de lait sec à ajouter à l'eau lors du remplacement du lait dans la recette.
Conserver le fromage râpé dans le congélateur pour l'empêcher de mouler.
Pulvériser des pains avec de l'eau pendant la cuisson produira une croûte croustillante.
Badigeonner les pains de blanc d'oeuf avant de les cuire pour produire une croûte brillante.
Badigeonner les pains de lait avant de les cuire pour obtenir une croûte foncée et brillante.
Badigeonner les pains de beurre immédiatement après la cuisson pour obtenir une croûte tendre.
Il n'est pas difficile d'apprendre à tresser la pâte à pain .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 14 mg |
| Sodium | 326 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 3 g |