Cette trempette aux pommes avec des croustilles à croûte à tarte est une tarte aux pommes déconstruite. Il a toute la saveur d'une tarte aux pommes maison, mais avec une différence: il est servi comme un apéritif. C'est la collation parfaite à offrir lors d'une fête d'automne ou d'hiver ou d'un événement de jeu. Servir la trempette aux pommes chaude dans un bol ou la garder au chaud dans une cocotte mijoteuse de 2 tasses ou de 1 pince .
La recette comprend une pâte à tarte de robot ménager, mais vous pouvez utiliser deux feuilles de croûte à tarte réfrigérée.
Ce dont vous aurez besoin
- Trempette aux pommes:
- 5 à 6 pommes (environ 6 tasses en dés)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse de sucre brun clair
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs, de sirop de canne ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
- Puces croûte de tarte:
- 3 tasses de farine tout usage (13 1/2 onces)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 3 cuillères à café de sucre
- 2 bâtonnets de beurre glacé, coupés en morceaux
- 8 à 10 cuillères à soupe d'eau glacée
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Sucre à la cannelle:
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Comment le faire
- Peler les pommes, les caraméliser puis les couper en quartiers. Coupez les quartiers en dés.
- Mettez les pommes en dés dans une casserole moyenne avec le jus de citron, le sucre brun, 2 cuillères à soupe de farine, le sirop de maïs, 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillères à café de cannelle moulue. Remuez pour bien mélanger. Amener le mélange de pommes à mijoter à feu moyen. Baisser le feu à doux et continuer la cuisson, en remuant fréquemment, pendant environ 12 à 16 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
- Chauffez le four à 350 F.
- Tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un robot culinaire, mélanger les 3 tasses de farine, le sel, la poudre à pâte et 3 cuillères à café de sucre. Pulse pour mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et le pouls environ 6 fois, ou jusqu'à ce que les morceaux de beurre aient à peu près la taille de petits pois. Arroser environ 8 cuillères à soupe d'eau glacée à travers le tube d'alimentation tout en pulsant. Ajouter plus, au besoin, jusqu'à ce que la pâte commence à former de petites touffes.
- Tournez la pâte sur une surface farinée et formez un disque aplati. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 10 à 20 minutes.
- Rouler la pâte d' environ 1/8-inch d'épaisseur sur une surface farinée. Découpez des feuilles ou d'autres formes et disposez-les sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin.
- Combiner l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau ; fouetter pour mélanger. Badigeonner légèrement chaque morceau de pâte à tarte avec le mélange. Pour les formes de feuilles, utilisez un cure-dent ou une brochette pour tracer légèrement les veines sur les feuilles.
- Mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre granulé avec la 1/2 cuillère à café de cannelle. Saupoudrer sur les croustilles de croûte à tarte.
- Cuire les copeaux de pâte pendant environ 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes et légèrement dorés.
- Pour servir, réchauffer le mélange de pommes et servir chaud dans un bol avec les croustilles à croûte à tarte.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 40 mg |
| Sodium | 208 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |