Cette tarte à la meringue orange est un changement rafraîchissant de citron meringue.
Utilisez un fond de tarte précuit pour la tarte. Cette croûte de robot culinaire est un bon choix, ou utilisez une croûte congelée ou des feuilles de pâtisserie réfrigérées. Suivez les instructions sur l'emballage pour pré-cuire la croûte ou utiliser ces instructions .
Garnir la tarte d'une garniture de crème fouettée si vous préférez.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 fond de tarte (cuit, 9 pouces, refroidi)
- 1 tasse de sucre
- 5 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse d'eau chaude
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 3 gros jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange (finement râpé)
- Garniture de meringue:
- 3 grands blancs d'oeufs
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 6 cuillères à soupe de sucre
- Facultatif: 1/2 cuillère à café de vanille
Comment le faire
Faire cuire la croûte à tarte selon les indications de la recette ou de l'emballage. Retirer la croûte à une grille pour refroidir et réduire la chaleur du four à 325 F.
Dans une casserole moyenne, mélanger la tasse de sucre, la farine et le sel. Incorporer l'eau chaude et le jus d'orange.
Placer la casserole à feu moyen-doux et cuire, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir. Bouillir doucement, en remuant, pendant 1 minute. Placez la casserole sur l'eau frémissante et continuez la cuisson environ 10 minutes de plus.
Dans un petit bol, fouetter les jaunes d'œufs. Tout en fouettant constamment, ajoutez environ 1/2 tasse du mélange chaud aux jaunes d'œufs. Fouetter le mélange de jaunes d'œufs dans le mélange chaud. bien mélanger. Cuire sur l'eau frémissante pendant 5 à 7 minutes de plus en remuant constamment.
Retirez la casserole de la casserole d'eau chaude. Ajouter le beurre, le jus de citron et le zeste d'orange. Laisser le mélange refroidir légèrement et le verser dans la croûte à tarte cuite refroidie.
Pendant ce temps, faites la meringue. Dans un bol à mélanger électrique, battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse; ajouter la crème de tartre et continuer à battre jusqu'à ce que la meringue retienne les pics mous. Tout en battant constamment, ajouter graduellement les 6 cuillères à soupe de sucre et continuer à battre jusqu'à ce qu'elles soient fermes et brillantes. Si désiré, ajouter 1/2 cuillère à café de vanille ou un autre arôme.
Déposer à la cuillère la meringue sur la garniture pour tarte, étaler doucement sur le bord de la croûte pour sceller le remplissage.
Cuire au four préchauffé à 325 F de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les pointes soient bien dorées.
Commentaires du lecteur
«Chaque dimanche, nous choisissons d'avoir un dîner de destination et mes enfants choisissent l'endroit.Cette fois, ma fille de 4 ans a choisi la Floride, alors j'ai cherché sur Internet des recettes appropriées.Ce qui s'est avéré être un dessert fantastique et était relativement facile faire, je le ferais certainement à nouveau! " Jenny
Vous pourriez aussi aimer