Les grits sont un plat très polyvalent. Servi sucré ou salé (accompagnements sont fournis dans la section des ingrédients), nous préparons souvent ce plat pour les invités durant la nuit. Certaines personnes choisissent de faire un repas copieux avec des œufs et du fromage, tandis que d'autres aiment ajouter du beurre, du sirop, des noix et / ou de la confiture pour un plat sucré.
Quoi qu'il en soit, c'est amusant de servir quelque chose qui permet à chaque client d'inventer sa propre création. Parfois, les clients aiment avoir un plat de grains garni de quelque chose de sucré, puis optez pour une portion plus élevée avec des œufs et du fromage.
Les sudistes aiment utiliser des gruaux à l'ancienne ou moulus. Pour un petit-déjeuner quotidien, nous utilisons généralement du gruau rapide, qui est prêt en quelques minutes, plutôt qu'un gruau moulu ou à l'ancienne qui peut prendre jusqu'à une heure pour cuisiner. Pour un repas de fin de semaine, nous choisissons toujours le gruau à la pierre ou à l'ancienne, car ils sont «la vraie chose», et beaucoup mieux.
Pour les fins de cette recette, nous spécifions des gruaux rapides (jamais instantanés), car les gruaux à la pierre et à l'ancienne sont souvent difficiles à trouver à l'extérieur du Sud sans les trier par la poste (ce qui n'est pas pratique pour une dernière minute). repas). Ils sont également très finement moulus et ne produisent pas une bonne texture.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de lait entier
- 3 tasses d'eau
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 1/2 tasse
- gruau rapide (pas instantané)
Comment le faire
- Porter les 5 premiers ingrédients à ébullition à feu moyen-vif dans une casserole à fond épais.
- Lentement ajouter le gruau, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.
- Baisser le feu à moyen-doux, couvrir et cuire environ 6 minutes ou jusqu'à consistance lisse en remuant plusieurs fois.
- Servir avec ces garnitures et accompagnements optionnels: beurre, cannelle, raisins, noix, sirop, cassonade, beurre d'arachide, confiture, fromage, œufs frits, bacon croustillant haché et lait ou moitié-moitié.
Notes de cuisine
Nous vous recommandons de faire plus de gruau que nécessaire pour le petit-déjeuner, puis de transférer le surplus dans un moule à pain légèrement huilé. Une fois cuits, tranchez les grains et faites revenir les tranches dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ils sont merveilleux seuls comme ça, ou peuvent être servis avec une sauce. Vous pouvez réellement utiliser ces tranches de grain restantes de la même façon que vous utiliseriez la polenta. Miam!
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 182 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 32 mg |
| Sodium | 479 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 4 g |