Le parmesan et le beurre en font une polenta riche et savoureuse. Une polenta italienne authentique est le meilleur choix, mais des gruaux jaunes moulus ou une semoule de maïs moyenne peuvent être substitués.
Utilisez la polenta cuite tranchée comme base pour les légumes ou une sauce charnue.
Voir également
Spoonbread Southern avec polenta ou gruau
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de polenta jaune
- ou gruau
- 1/2 tasse de beurre, fondu
- 1/2 tasse de parmesan râpé frais
Comment le faire
- Beurrer un moule à pain de 7 1/2-par-4 1/2-inch.
- Mélangez 1 tasse d'eau froide, du sel et de la farine de maïs. En utilisant le haut d'un bain-marie, amener 3 tasses d'eau à ébullition sur la chaleur directe. Incorporer le mélange de farine de maïs progressivement. Cuire pendant cinq minutes. Placer au-dessus de l'eau bouillante et cuire 4 minutes, en remuant souvent. Verser dans le moule à pain préparé et refroidir jusqu'à consistance ferme.
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Retirer du moule à pain et trancher avec un couteau bien aiguisé. Placer les tranches qui se chevauchent sur un plat de cuisson peu profond graissé.
- Verser le beurre sur la polenta et saupoudrer de parmesan.
- Cuire au four préchauffé, à découvert, pendant 20 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Graisse totale | 26 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 70 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 5 g |