Les chiots de Hush sont traditionnellement servis avec le poisson-chat frit. Ce sont de petites boules de pâte frite et semblables à des beignets. Ceci est une version simple, mais n'hésitez pas à ajouter de l'oignon râpé ou des oignons verts hachés ou de la poudre d'oignon pour plus de saveur. Des grains de maïs cuits peuvent également être ajoutés.
Voir la note ci-dessous la recette si vous prévoyez d'utiliser la semoule de maïs auto-élévatrice et la farine.
Ingrédients
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 à 3 cuillères à soupe d'oignon râpé ou d'oignons verts hachés, facultatif
- 1 œuf large
- 1 tasse de babeurre
- poivre noir fraîchement moulu, facultatif
- dash poivre de Cayenne ou sauce au piment fort, facultatif
instructions
- Dans un bol à mélanger, mélanger 1 tasse de semoule de maïs avec 1/2 tasse de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de poudre à pâte, et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, fouetter l'œuf avec le babeurre.
- Incorporer le mélange de babeurre dans les ingrédients secs. La pâte doit être assez épaisse pour tomber d'une cuillère lentement mais facilement.
- Ajoutez l'un des ingrédients suivants: 2 ou 3 cuillères à soupe d'oignon râpé ou d'oignon vert haché, de poivre noir ou de poivre de Cayenne ou de sauce au piment fort.
- Dans une poêle profonde ou une friteuse, chauffer la graisse pour la friture. La graisse devrait être d'environ 3 pouces de profondeur, ou assez profonde pour que les chiots de silence flottent, et la température devrait être autour de 370 F.
- Déposez la pâte à la cuillère à café dans la graisse chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Retirez les chiots chouchous aux serviettes en papier pour les égoutter et garder au chaud pendant que vous faites frire le reste.
Cette recette devrait faire environ 24 chiots.
Conseils d'experts
- Si vous utilisez de la farine et de la farine de maïs auto- levante , omettez la poudre à pâte et le sel.
- Chauffez un four à 200 F si vous devez garder les chiots au chaud pendant que vous faites les lots suivants. Déplacez chiots égouttés drainés à un rack dans un plat allant au four et les mettre dans le four préchauffé jusqu'à ce que le temps de servir (jusqu'à 20 minutes).
Vous pourriez aussi aimer