L'omble chevalier est un poisson merveilleux qui bénéficie d'une bonne pâte d'assaisonnement. Le mélange miel-Dijon enrobe le poisson en ajoutant une belle profondeur de saveur. Servir avec des légumes grillés et vous aurez un bon repas rapide et sain en un rien de temps.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 filets de porc arctique, 1 1/2 pouce d'épaisseur
- 1/4 tasse / 120 ml de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse / 120 ml de miel
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café / 10 mL
- thym frais
- 1 cuillère à thé / 5 mL de sel de mer
- 1/2 cuillère à thé / 2,55 ml de poivre blanc
- jus de 1 petit citron
Comment le faire
1. Rincer le poisson à l'eau froide et sécher avec des serviettes en papier. Placer dans un plat de cuisson en verre profond. Mélanger la moutarde, le miel, l'huile, l'ail, le thym, le jus de citron, le sel et le poivre blanc. À l'aide d'une cuillère, recouvrir les filets d'un mélange. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Juste avant de placer le poisson sur le gril, griller les grilles.
Cela peut être fait en utilisant une grande paire de pinces, serviettes en papier plié, et une huile à point de fumée élevée comme les huiles de pépins de raisin ou d'avocat. Faire 3-4 passes à travers les grilles pour supporter une bonne surface antiadhésive. Cela aidera à garder le poisson intact pendant le processus de cuisson.
3. Placer le poisson sur la grille, côté peau vers le bas, et cuire 5 minutes. Avec précaution, retourner le poisson et laisser cuire 3 à 5 minutes de plus. Il est parfois plus facile d'utiliser deux spatules résistantes à la chaleur pour retourner le poisson. L'un pour arriver en dessous et l'autre pour aider à tourner.
4. Lorsque la chair du poisson n'apparaît plus luisante, s'écaille facilement et atteint une température interne de 145 degrés F., c'est fait. Retirer délicatement du gril, assiette et servir avec vos côtés préférés.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 541 |
Graisse totale | 17 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 9 g |
Cholestérol | 169 mg |
Sodium | 890 mg |
Les glucides | 35 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 63 g |