Recette traditionnelle de Carne Asada

Carne Asada est un plat traditionnel mexicain qui a quelques similitudes avec les tacos et les fajitas. Déposez la viande tranchée finement avec vos garnitures préférées et une tortilla, et vous aurez un délicieux repas.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livres / 680 g. boeuf (bifteck rond ou désossé, de 1 à 1 1/2 po d'épaisseur)
• 1/4 tasse / 60 ml. vinaigre (vin rouge)
• 2 cuillères à soupe / 30 ml. huile d'olive
• 2 cuillères à soupe / 30 ml. sauce à steak
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 1 cuillère à café / 5 ml. sauge (séchée)
• 1 cuillère à café / 5 ml. savoureux (séché)
• 1 1/2 cuillères à café / 7,5 ml. sel
• 1 cuillère à café / 5 ml. cumin
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml. moutarde (sèche)
• 1/2 cuillère à café / 2,5 ml. paprika
• 12 tortillas à la farine
• 2 oignons moyens (tranchés très fins)
• 4 onces / 110 g. piments rouges (piments verts entiers coupés en lanières)
• Garnir: salsa, guacamole

Comment le faire

Combiner le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, l'ail, la sauge, la sarriette, le sel, le paprika, la moutarde sèche et le cumin dans un petit bol pour faire la marinade. Bien mélanger. Placer le bifteck dans un sac en plastique refermable ou un plat de cuisson peu profond. Couvrir avec la marinade. Assurez-vous que la viande est bien enrobée. Laisser reposer au moins 6 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le gril. Retirer la viande de la marinade et verser la marinade dans un petit bol. Ajouter la sauce steak à la marinade et bien mélanger.

Placer le bifteck sur le gril à feu moyen. Surveillez attentivement pour éviter les poussées. Griller le bifteck jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson désirée. Badigeonner avec la marinade réservée pendant la première moitié de la cuisson uniquement. Chauffer les tortillas en les enveloppant dans du papier aluminium et en les plaçant sur le gril. Laisser tiédir de 5 à 10 minutes en tournant une fois. Lorsque le bifteck est cuit, retirer du gril, laisser reposer pendant 5-6 minutes et couper le grain en fines lanières. Servir avec des tortillas, des oignons, des piments, de la salsa et du guacamole.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	4300
Graisse totale	129 g
Gras saturé	46 g
Graisse insaturée	37 g
Cholestérol	147 mg
Sodium	10 111 mg
Les glucides	624 g
Fibre alimentaire	45 g
Protéine	149 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)