Ce plat de carottes est facile à préparer et à cuisiner avec l'ajout d'oignons, d'herbes et d'un peu de jus d'orange frais. Les herbes fraîches ajoutent de la couleur et de la saveur aux carottes avec le jus d'orange. Une personne a écrit qu'elle avait réussi à remplacer le jus d'orange par de la marmelade à l'orange.
Les carottes font un bon plat d'accompagnement pour le dîner du dimanche ou un repas spécial de vacances.
Ajouter les amandes grillées tranchées ou effilées ou le parmesan râpé ou râpé aux carottes juste avant de servir. Voir les conseils et les variations pour d'autres saveurs complémentaires et des ajouts.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de carottes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignons hachés ou d'échalotes
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin fraîches hachées
- 1 grosse orange, coupée en 8 quartiers
Comment le faire
- Laver, éplucher et couper les carottes, puis les couper en deux dans le sens de la largeur. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur si elles sont assez grandes.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle de 12 pouces à feu moyen-vif. Disposer les carottes dans la casserole en une seule couche. Saupoudrer d'oignon haché, de sel kasher et de poivre fraîchement moulu.
- Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire 15 minutes. Tournez les carottes et continuez la cuisson environ 15 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le liquide devrait avoir cuit et les carottes devraient montrer une certaine caramélisation à la fin du temps de cuisson.
- Saupoudrer les carottes avec les herbes fraîches. Pressez deux des quartiers d'orange sur les carottes.
- Remuer pour bien enrober et servir avec les quartiers d'orange restants.
Portions 6.
Conseils et Variations
- Il y a beaucoup d'herbes complémentaires qui peuvent être substituées ou utilisées avec le thym et le romarin. Certaines possibilités incluent la ciboulette, le persil, le cerfeuil et la menthe.
- Garnir de pignons de pin ou d'amandes grillées ou tranchées ou tranchées.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 2 g |