Bien qu'ils ne soient pas traditionnels au Mexique, beaucoup de gens à l'extérieur de ce pays identifient toujours les nachos comme des plats mexicains - tout comme la pizza est considérée comme de la nourriture italienne.
Selon l'histoire fréquemment répétée, les nachos ont été inventés dans les années 1940 par un homme nommé Ignacio ( note: le surnom commun pour un homme de ce nom est Nacho) travaillant dans un restaurant à Piedras Negras, une ville mexicaine juste à la frontière du Texas . Lorsque des clients réguliers sont arrivés après l'heure de fermeture, Ignacio leur a préparé une collation avec le peu qu'il lui restait dans la cuisine: des morceaux de tortilla de maïs frits, du fromage et des piments jalapeño hachés.
Le plat a été un succès avec ces diners et finalement pris dans le sud-ouest des États-Unis. Sa popularité a explosé lorsque, dans les années 1970, le fromage a été remplacé par une sauce au cheddar et que les nachos ont commencé à vendre lors d'événements sportifs.
Après cela, il n'y avait pas de retour en arrière. Nachos est devenu le courant mexicain-américain grand public, et de nouvelles versions sont inventées tout le temps. De nos jours, nous pouvons choisir parmi la version «originale» des croustilles de tortilla, du fromage et des piments ou apprécier des éléments supplémentaires tels que le guacamole , les olives, le poulet ou la viande. Il n'y a pas de règles strictes, alors profitez de cette collation croustillante au fromage avec toutes vos garnitures préférées.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 onces / 85 grammes frits ou cuits
- tortillas (environ 2 grosses poignées)
- 2/3 tasse de fromage cheddar râpé, de mozzarella ou de toute autre variété qui fond facilement
- 1/4 tasse de crème sure
- 1/4 tasse de guacamole ou d'avocat en dés
- 1/2 tasse de haricots frits ou de haricots noirs entiers, égouttés de liquide
- 1 petite tomate, épépinée et coupée en dés
- 1/2 tasse d'oignons verts, hachés
- Facultatif: olives tranchées (noir ou vert)
- Facultatif: oignons blancs ou rouges (coupés en dés)
- Facultatif: piments jalapeno (hachés)
- Facultatif: carne asada, poulet cuit et râpé, ou viande (comme
- carnitas )
Comment le faire
Mettez le gril à feu vif pour préchauffer.
Faire chauffer les haricots dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils bouillonnent. Retirer du feu.
Placer la moitié des chips en une seule couche sur une plaque à tarte allant au four et couvrir avec la moitié du fromage râpé. Placer délicatement le reste des copeaux sur cette couche de base et les garnir du reste du fromage.
Placez votre assiette à tarte sous le gril pendant environ minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez délicatement le plat du gril et versez les haricots sur les croustilles au fromage. Ajouter un des ingrédients facultatifs, si vous utilisez, à ce stade.
Laisser tomber des cuillerées de guacamole sur vos nachos ou saupoudrer sur l'avocat coupé en dés. Ajouter la crème sure en petites rondelles et saupoudrer sur les tomates en dés.
Servez vos délicieux nachos dans le même moule dans lequel ils ont été chauffés. Chaque personne se servira, en tirant les chips au fromage à manger avec ses mains.
* Si vous utilisez de la viande, la meilleure option est de cuisiner. Sinon, réchauffer la viande précuite jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter aux nachos juste après la couche de haricots.
-Révisé par Robin Grose
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 327 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 29 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 13 g |