Salade de crevettes n'est pas seulement pour les dames qui déjeunent (bien que ce soit la recette parfaite pour cette occasion). C'est aussi le dîner idéal pour une chaude nuit d'été, un bon changement dans le panier repas, et le repas parfait lorsque vous manquez de temps et d'ingrédients. Le goût sucré de la crevette est combiné avec une vinaigrette crémeuse aux herbes fraîches, ce qui en fait un plat rafraîchissant et savoureux. La meilleure partie est que cette salade de crevettes ne pourrait pas être plus facile à faire, car elle est simplement jetée ensemble et réfrigérée.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres crevettes cuites (pelées et déveinées )
- 2/3 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de babeurre
- 1 citron moyen, en jus
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil frais haché ou de persil italien
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
- Poivre de Cayenne au goût
- Sel au goût
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger les crevettes cuites avec le reste des ingrédients et mélanger doucement mais complètement avec une spatule en caoutchouc.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir. Servir la salade froide.
Conseils et Variations
Si vous avez acheté des crevettes cuites surgelées, vous devez prévoir à l'avance (bien que quelques minutes supplémentaires) pour les décongeler. Placer les crevettes dans une passoire et passer sous l'eau froide jusqu'à décongélation.
Pat sécher très bien avant de mélanger avec les ingrédients de la vinaigrette. Si vous n'avez que des crevettes crues sous la main, décongelez de la même manière (si nécessaire) et faites cuire rapidement, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, dans une casserole d'eau bouillante.
Cette recette nécessite quelques herbes différentes - si certaines ne sont pas vos préférées, n'hésitez pas à en échanger une ou deux pour quelque chose que vous préférez. Assurez-vous simplement d'utiliser des herbes fraîches au lieu de séchées; la saveur de la vinaigrette dépend vraiment de la luminosité des herbes fraîches. Un ingrédient que vous pouvez remplacer est le babeurre. Si vous n'en avez pas dans le réfrigérateur, utilisez un mélange de jus de citron ou de vinaigre et de lait, ou diluez un peu de yogourt nature ou de crème sure avec un peu de lait. Aucune combinaison ne reproduira le goût exact du babeurre, mais il sera assez proche.
Suggestions de service
Cette salade peut être servie simplement sur un lit de laitue, ou plus empilée dans une moitié d'avocat. Il est également parfait comme garniture à l'intérieur d'un pain pita, servi avec du pain grillé à l'ail, ou dans le cadre d'un buffet chaud en plein air. Si vous cherchez à rendre le plat plus substantiel, pensez à ajouter des haricots blancs ou des pâtes papillon. Cette salade serait également servie comme un apéritif en plaçant chaque crevettes habillées sur un crostini. Et bien que la crevette entière fasse la présentation la plus agréable, couper les crevettes en morceaux de petite taille à l'avance rendra la salade plus facile à manger, peu importe la façon dont vous le servez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 235 mg |
| Sodium | 765 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 28 g |