Poulet de Cornouailles avec farce aux huîtres

Ces poules de jeu sont bourrées d'une farce d'huîtres savoureuse. La farce est une vinaigrette de base avec l'ajout d'huîtres et de leurs jus.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 poules de jeu Rock Cornish
• 1/2 tasse d'oignons (hachés)
• 1/4 tasse de céleri (haché)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 3 douzaines d'huîtres (égouttées et coupées en deux)
• 4 cuillères à soupe de beurre (divisé)
• 4 tasses de chapelure (assaisonnée aux herbes)
• 1 tasse d'eau chaude ou de liquide d'huître
• Dash sel et poivre

Comment le faire

1. Laver les poules de Cornouailles et les sécher.
2. Dans une poêle épaisse à feu moyen, faire sauter les oignons et le céleri dans l'huile; ajouter les huîtres égouttées et cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les bords se recourbent. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et mélanger avec des miettes de farce assaisonnées.
3. Ajouter du liquide d'huître chaude ou de l'eau au mélange pour humidifier, jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
4. Frotter les poules de Cornouailles à l'intérieur et à l'extérieur avec le reste du beurre et assaisonner de sel et de poivre.

1. Stuff Cornish jeu de poules avec le mélange de chapelure, enveloppez chaque poule dans une feuille d'aluminium.
2. Cuire au four à 400 F pendant environ 1 heure, puis replier la feuille et cuire jusqu'à ce que la poule soit brune.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1265
Graisse totale	35 g
Gras saturé	11 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	264 mg
Sodium	1,012 mg
Les glucides	146 g
Fibre alimentaire	28 g
Protéine	91 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)