Cette recette de soupe aux haricots et au bacon à l'ancienne est si délicieuse que vous ne reviendrez jamais à la conserve. Cette soupe est le plat le plus réconfortant et réconfortant à servir lors d'une froide journée d'hiver, et c'est facile à faire. Les haricots doivent tremper pendant une heure avant de commencer à faire la soupe, alors utilisez ce temps pour faire cuire le bacon et préparer et faire cuire les légumes.
Servir avec une casserole de pain de maïs chaud à la sortie du four pour un délicieux repas. Pour une version de mijoteuse de cette recette, voir la soupe de haricot et de bacon de mijoteuse .
Ce dont vous aurez besoin
- 2-1 / 2 tasses
- haricots blancs séchés
- 2 litres d'eau
- 4 tasses
- bouillon de poulet ou de bouillon
- 8 tranches
- Bacon
- 2 oignons (hachés)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 2 tasses de pommes de terre (coupées en dés, pelées)
- 2 tasses de carottes (tranchées)
- 28 oz peut jus de tomate
- 2 c. sel
- 1/2 c. poivre
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe. sauce Worcestershire
- 1 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe. fécule de maïs
- 1/2 à 2 c. sauce Tabasco
Comment le faire
- Mélanger les haricots, 2 pintes d'eau et 4 tasses de bouillon de poulet dans une grande casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
- Entre-temps, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une grande marmite. Retirer le bacon des serviettes en papier pour les égoutter et les émietter; mettre de côté.
- Ajouter les oignons hachés et l'ail émincé aux égouttements de bacon. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter les haricots partiellement cuits et le liquide de cuisson au mélange d'oignons. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Ajouter le reste des ingrédients, y compris les morceaux de bacon réservés, sauf la crème sure, la fécule de maïs et la sauce Tabasco. Couvrir et laisser mijoter pendant 50-55 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la soupe soit légèrement épaissie. Retirer la feuille de laurier et la jeter.
- Mélanger la crème sure et la fécule de maïs dans un petit bol; bien mélanger. Ajouter 1 louche de la soupe au mélange de fécule de maïs et remuer jusqu'à ce que combiné. Incorporer ce mélange dans la soupe et laisser mijoter pendant 5 minutes. Assaisonnez au goût avec la sauce Tabasco et servez.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 266 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 13 mg |
| Sodium | 717 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 10 g |
| Protéine | 13 g |