Combien de fois avez-vous pris un paquet de pain acheté Pitta de longue vie hors de l'étagère du supermarché? Nous avons tous à un moment ou un autre, et bien sûr, ils sont parfaits quand vous êtes pressé. Mordez dans un pitta fait maison fraîchement cuit et vous aurez du mal à y retourner, peu importe comment vous êtes occupé.
Ils ne sont pas difficiles à faire et même si le temps peut sembler long, la plus grande partie de ce temps est consacré à la preuve, vous laissant le temps de faire d'autres choses.
L'inconvénient, s'il doit y en avoir un, c'est qu'ils ne se conservent pas si bien et je recommande de faire des lots et de congeler tout ce que vous ne mangez pas car ils dégèlent rapidement et ont bon goût.
Ce dont vous aurez besoin
- 250 g de farine de pain blanc (fort)
- 250 g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure rapide (également connu sous le nom de mélange facile)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile de colza pressée à froid)
- 300 ml d'eau (chaude, mais pas chaude, vous pouvez avoir besoin d'un peu plus ou moins)
Comment le faire
Vous pouvez faire ce pain à la main ou utiliser un batteur sur socle.
Mélanger la farine forte et la farine ordinaire et tamiser dans un grand bol à mélanger, ou sur un batteur sur socle si nécessaire. D'un côté du bol saupoudrer le sel et au contraire, la levure (ne jamais mettre le sel directement sur la levure de n'importe quel type ou vous le tuer).
Ajouter l'huile et les 3/4 de l'eau et bien mélanger pour former une pâte molle humide; ajouter plus d'eau un peu à la fois et ne soyez pas surpris si la pâte a besoin de plus.
Pétrissez le doug h à la main sur une surface de travail légèrement farinée ou dans le mélangeur pendant 5 à 6 minutes. Remettre la pâte dans le bol, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
Pétrissez à nouveau pendant 5 minutes, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Répétez une dernière fois.
Divisez la pâte en six morceaux (ou huit si vous voulez plus petit Pitta) et rouler chacun dans une boule. Laissez les boules recouvertes d'un chiffon pendant que vous chauffez le four.
Placez une pierre à cuire (si vous en avez un) au centre du four ou une plaque à pâtisserie lourde. Chauffer le four à 230 ° C / 450 ° F / Gaz 8 et laisser reposer pendant 15 minutes pour s'assurer que la pierre ou le plateau sont bien chauds.
Rouler chaque boule de pâte dans un ovale d'environ 5 mm / ¼ de pouce d'épaisseur.
Ouvrez la porte du four et déposez rapidement le pain deux à la fois sur le plateau en pierre et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le tout commence à brunir légèrement. Retirer du four et laisser refroidir pendant que vous en faites cuire deux autres. Répéter.
Les Pitta sont mieux mangés chauds et le jour où ils sont faits. Si vous ne les mangez pas immédiatement, couvrez et rangez dans une boîte hermétique, mais sérieusement, ne les laissez pas trop longtemps.
Les pains Pitta sont délicieux servis avec un curry ou un piment. Utilisez-les en peluche pour un pique - nique .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 176 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 859 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 3 g |