Vous en avez assez d'utiliser du vieux sel ordinaire pour assaisonner votre nourriture? Sel poivre de Szechuan fait une alternative épicée. N'hésitez pas à améliorer la recette de base en ajoutant d'autres types de grains de poivre, comme des grains de poivre noirs ou roses, au mélange. Vous pouvez également varier le ratio de grains de poivre du Sichuan au sel en fonction de vos préférences. Une fois que vous avez fait le sel au poivre, essayez-le dans cette recette pour les cuisses de poulet croustillantes
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe
- Poivre du Sichuan
- 4 cuillères à soupe
- casher ou sel de mer
Comment le faire
- Mélangez le sel et les grains de poivre. Chauffer dans une poêle à frire à feu moyen-bas à faible, en secouant la poêle jusqu'à ce que la fumée apparaisse et que les grains de poivre soient aromatiques (de 8 à 10 minutes). Cool.
- Il existe plusieurs façons de traiter le mélange de poivre et de sel. Le plus facile est de le mélanger dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce que les grains de poivre soient écrasés (environ 30 secondes). Vous pouvez également le faire à l'ancienne, en utilisant un mortier et un pilon. Une autre option consiste à rouler un rouleau à pâtisserie sur le mélange.
- Conserver le poivre dans un pot scellé à température ambiante. (Cela durera plusieurs mois).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 0 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 388 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |