Fraises au caramel écossais

Butterscotch Haystacks sont des bonbons croquants avec le bon goût de la noix de coco grillée et des copeaux de caramel au beurre lisse. Le secret pour empêcher ces bonbons d'être sucrés est d'utiliser de la noix de coco râpée non sucrée et une bonne pincée de sel. La noix de coco non sucrée a tout le resserrement et la saveur de la noix de coco râpée, sans le sucre supplémentaire, et le sel fournit un bon équilibre aux pépites de caramel au beurre doux.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses (4 oz) de noix de coco râpée non sucrée
• 1 tasse plus 2 c. À soupe de caramel écossais
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Comment le faire

1. Préparer une plaque à pâtisserie en l'alignant avec une feuille d'aluminium et mettre de côté pour l'instant. Préchauffez le four à 325 degrés.

2. Placez la noix de coco dans un moule à tarte ou un petit plat allant au four et faites-la griller dans le four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le secret de la bonne noix de coco grillée est le brunissement constant, alors assurez-vous de remuer toutes les 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit d'une couleur dorée, même légère. Cela prendra probablement 8-10 minutes, mais surveillez votre noix de coco avec soin.

3. Pendant que la noix de coco est grillée, placez les chips de caramel au beurre dans un grand bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient fondus, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter la surchauffe.

4. Une fois la noix de coco grillée et les morceaux de caramel écossais fondus, incorporer le sel dans les morceaux de caramel écossais, puis incorporer la noix de coco, en mélangeant jusqu'à ce que la noix de coco soit entièrement enrobée de caramel écossais.

5. À l'aide d'une petite cuillère à café ou d'une cuillère à confiserie, déposez de petites cuillerées compactes de bonbons sur la plaque de cuisson préparée.

6. Une fois que toutes les meules de foin ont été formées, placez les pépites de chocolat dans un petit bol et micro-ondes jusqu'à fusion. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit lisse, puis cuisez le chocolat fondu dans un petit sac Ziploc. Couper un petit coin du sac, et arroser les meules de foin avec du chocolat fondu.

7. Réfrigérer pour mettre le caramel et le chocolat, au moins 30 minutes. Entreposer les meules de foin à caramel écossais dans un contenant hermétique à la température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	190
Graisse totale	14 g
Gras saturé	10 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	1 mg
Sodium	66 mg
Les glucides	14 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)