Aucun petit-déjeuner écossais ne serait complet sans scones Tattie - Tattie étant un terme familier pour les pommes de terre. Il y a beaucoup de recettes écossaises pour Tattie Scones mais c'est mon préféré. Certains affirment que Tattie Scones ne devrait pas inclure l'œuf, mais pour moi, l'ajout de l'œuf aide à coller les pommes de terre ensemble et fait un scone plus léger. Pour en ajouter un ou pas, c'est votre appel.
Tattie Scones sont parfois appelés scones de pommes de terre et vous pouvez également les entendre appelés fadge ou pain de pommes de terre en Irlande.
Ils sont rapides et faciles à préparer et constituent un moyen pratique d'utiliser les restes de pommes de terre en purée .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb / 500 g de pommes de terre, cuites et écrasées
- 1 oz / 30 g de beurre fondu plus pour graisser
- Sel 1 / 2sp
- 1 oeuf moyen
- 4 oz / 125g de farine, plus un peu plus pour le déploiement
- 1tsp
- levure
Comment le faire
- Préchauffer le four à 395 ° F / 200 ° C / Gaz 6
- Placez la purée dans un grand bol et ajoutez tous les autres ingrédients pour former une pâte collante.
- Étaler la pâte sur une surface farinée à environ ½ pouce / 1 cm d'épaisseur. Couper en rondelles de taille de soucoupe puis marquer une croix dans la pâte pour marquer 4 coins égaux.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre et cuire les scones pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés. Les scones peuvent également être cuits sur le dessus de cuisinière sur une plaque chauffante ou une poêle à fond épais. Cuire les scones 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés
- Mangez chaud. J'aime le mien étouffé dans le beurre.
Quelles pommes de terre à utiliser pour Tattie Scones
Lorsque vous faites votre purée (ou en utilisant des restes de purée), vous aurez besoin d'une purée de pommes de terre féculentes. Les variétés Waxy vont créer au mieux une purée cireuse et le pire, être grumeleux. Les meilleures variétés pour vous purée est un Maris Piper traditionnel ou King Edward. Vérifiez toujours que la variété que vous achetez est appropriée pour le brassage et vous serez OK.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 224 |
Graisse totale | 10 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 4 g |
Cholestérol | 161 mg |
Sodium | 606 mg |
Les glucides | 25 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 8 g |