Fadge est le nom donné au pain de pomme de terre et est utilisé principalement, mais pas exclusivement, en Irlande du Nord et dans certaines parties du nord de l'Angleterre. Chaque partie des îles britanniques et l'Irlande ont leurs propres versions de fadge, les écossais ont leur Tattie Scones , peut-être le plus célèbre de ce style de gâteau de style. Fadge n'est pas différent de la sctie tattie et délicieux servi dans le cadre d'un petit déjeuner irlandais complet.
Fadge est rapide et facile à faire et est un moyen utile d'utiliser les restes de pommes de terre en purée. Cette recette de Fadge suggère de faire cuire au beurre, mais si vous voulez un traitement spécial, faites cuire dans la graisse de votre petit-déjeuner.
Servir dans le cadre de votre petit-déjeuner complet mais fadge fait également un délicieux pain de pommes de terre à manger à tout moment. Belle quand elle est encore tartinée de beurre.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre / 500 grammes de pommes de terre (cuites et en purée, peuvent utiliser des restes de pommes de terre en purée)
- 1 once / 30 grammes de beurre (fondu plus un peu plus pour le graissage)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf moyen
- 4 onces / 115 grammes de farine tout usage (plus un petit extra pour rouler)
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
Comment le faire
- Préchauffer le four à 400 ° F / 205 ° C / Gaz 6
- Placez la purée dans un grand bol et ajoutez tous les autres ingrédients. Mélanger les ingrédients ensemble pour créer une pâte légère mais collante.
- Fariner farineusement votre surface de travail de la planche, si vous n'utilisez pas assez de farine, la pâte collera à la planche.
- Étaler la pâte à environ ½ pouce / 1 cm d'épaisseur.
- Couper la pâte en rondelles de la taille d'une soucoupe. Marquer chaque tour avec une croix pour marquer 4 coins égaux. Vous pouvez également faire des gâteaux individuels en coupant avec un biscuit rond ou un scone cutter, la taille que vous souhaitez qu'ils soient.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec beaucoup de beurre. Poser soigneusement les tours sur la feuille (ils seront assez mous donc vous devrez manipuler soigneusement, je trouve une spatule aide).
- Faites cuire les ronds au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et levés. Une fois cuits, posez-les sur une grille de refroidissement et laissez-les refroidir légèrement., Ces rondelles délicieuses doivent être mangées pendant qu'elles sont fraîchement cuites et chaudes.
- ALTERNATIVEMENT: Si vous ne voulez pas faire cuire le fadge, il peut aussi être cuit sur la cuisinière sur une plaque chauffante ou une poêle à fond épais. Cuire de chaque côté du fadge pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et levé et utiliser comme indiqué ci-dessus.
Si vous ne pouvez pas manger le fadge immédiatement ou si vous en avez fait trop. Envelopper les restes dans une feuille d'aluminium et conserver au réfrigérateur. Réchauffer dans une poêle chaude ou un four chaud avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 330 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 226 mg |
| Sodium | 651 mg |
| Les glucides | 40 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 14 g |