Cette délicieuse recette de saumon mijoté aux oignons caramélisés et aux carottes est parfaite pour le divertissement ou pour les vacances. Il est surprenant de constater à quel point les filets de saumon cuisent dans la mijoteuse - ou peut-être pas du tout surprenant. La chaleur humide est la meilleure façon de cuisiner cette viande tendre. Le seul truc est le timing. Le saumon devrait seulement cuire pendant une heure ou deux jusqu'à ce qu'il s'écaille juste quand examiné avec une fourchette.
Vous pouvez également faire cuire des steaks de saumon de cette façon, mais comme ils sont plus épais, ils prendront plus de temps à cuire. Vous pouvez également tester par la température - le poisson devrait être cuit à une température interne minimale de 140 ° F comme testé avec un thermomètre.
D'autres aliments pourraient être ajoutés à ce plat. Ajouter quelques petites pommes de terre ou des pommes de terre à la crème avec les oignons et les carottes pour en faire un repas dans un plat. Ou ajoutez quelques petits pois congelés avec le saumon; remuez-les dans le mélange d'oignon avant de placer le saumon sur le dessus.
Vous pouvez parfumer cette merveilleuse recette comme vous le souhaitez. Au lieu de l'aneth, ajoutez du thym ou utilisez de la marjolaine ou du basilic. Si vous aimez la moutarde, incorporez-la après avoir retiré le saumon et avant de retirer le mélange d'oignons. Certains piments verts ou piments jalapeño ajouteraient un bon coup de pied à cette recette.
Servez ce plat unique avec un riz pilaf ou une purée de pommes de terre pour absorber tous les merveilleux jus. Délicieux avec un verre de vin blanc.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 oignons, hachés grossièrement
- 1 (16 oz) sac bébé carottes
- 4 gousses d'ail émincées
- Filet de saumon de 1-1 / 2 livre ou filets de saumon de 4 (6 onces)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café d'aneth séchée
Comment le faire
Placez l' huile d'olive et le beurre dans une mijoteuse de 4 litres. Ajouter les oignons, les mini-carottes et l'ail, remuer, couvrir et cuire à feu doux pendant 6-7 heures, en remuant une fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que les légumes commencent à caraméliser. Ce mélange peut cuire jusqu'à 8 à 9 heures si vous êtes absent de la maison pendant la cuisson.
Placez le filet de saumon (ou les filets individuels plus petits) sur les légumes dans la mijoteuse et saupoudrez de sel, de poivre et d'aneth.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que le saumon s'écaille à la fourchette (à une heure d'essai, si le saumon est cuit, éteindre la mijoteuse et la garder couverte jusqu'au moment de servir). Si vous cuisinez des filets de saumon, faites-les cuire pendant 40 à 50 minutes maximum.
Lorsque vous êtes prêt à manger, placer le saumon sur une assiette de service et garnir du mélange d'oignons.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 594 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 129 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 45 g |