Une frittata est ronde, profonde, crème salée que vous faites pour un grand groupe de personnes. Cette recette de frittata comprend des épinards, du bacon et du fromage cheddar. C'est parfait pour les brunchs de vacances ou d'autres occasions spéciales, même le dîner.
Pour cette recette de frittata, nous cuisons tout dans une poêle en fonte car elle peut être chauffée sur la cuisinière et ensuite transférée au four où la cuisson est terminée. Pour cette frittata de 8 oeufs, une poêle de 10 pouces devrait être à peu près juste. Mais toute autre grande poêle qui est sûre pour la cuisinière et le four devrait être bien. (Voir note ci-dessous.)
Voir aussi: Recette de Souffle au fromage
Ce dont vous aurez besoin
- 8 oeufs
- 1/2 tasse de lait entier
- 1/2 lb d'épinards frais, rincés, séchés et déchirés en morceaux d'environ 1 pouce
- 8 tranches
- Bacon
- 1/2 gros oignon, pelé et coupé en dés
- 1 tasse râpée
- fromage cheddar
- Sel casher, au goût
Comment le faire
- Préchauffer le four à 450 F.
- Faire cuire le bacon dans une poêle en fonte à feu moyen-doux. Lorsque le bacon est croustillant, retirez-le de la poêle, égouttez-le sur du papier absorbant et mettez-le de côté. Quand c'est cool, hacher grossièrement en morceaux de 1/4 de pouce ou simplement l'émietter.
- Réserver environ 2 cuillères à soupe de graisse de bacon, puis ajouter l'oignon coupé en dés et faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide.
- Éteindre le feu sous la casserole, puis ajouter les morceaux d'épinards et mélanger avec une cuillère en bois pendant une minute jusqu'à ce que les feuilles soient complètement flétries.
- Dans un bol en verre, bien battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajouter le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une combinaison. Assaisonner au goût de sel casher .
- Alors que le mélange d'œufs est encore mousseux, versez-le dans la poêle et saupoudrez également les morceaux de bacon. Donner tout ce qu'il faut pour distribuer les ingrédients uniformément. C'est la dernière fois que vous allez bouger, alors sortez tout de votre système maintenant!
- Remettre le feu sous la poêle à feu moyen et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf commence à durcir. Pas de remuant!
- Ajouter le fromage râpé, saupoudrer uniformément sur le dessus, puis transférer la poêle dans le four. Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.
NOTE: La raison pour laquelle nous cuisinons les légumes avant de les ajouter au mélange d'œufs est que l'eau dans les légumes a une chance de cuisiner. Ajouter des légumes crus à votre frittata peut faire en sorte qu'il se transforme en soupe. Pour ce qui est de faire cuire les légumes dans la même poêle que la cuisson de la frittata, cela simplifie les choses et c'est pourquoi la poêle que vous utilisez doit être sécuritaire pour la cuisinière et le four.
Si vous n'avez pas de poêle allant au four, vous pouvez verser le mélange d'œufs dans un plat allant au four et ajouter les oignons cuits, les épinards et le bacon ainsi que le fromage râpé, et faire cuire la frittata dans ce plat. Si vous le faites de cette façon, ajoutez 5 à 10 minutes à la cuisson et vérifiez que l'oeuf est bien cuit avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 315 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 323 mg |
| Sodium | 501 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 22 g |