Cette recette de saumon est tout à fait unique car les filets de saumon ou les steaks sont arrosés dans une sauce barbecue riche. C'est vraiment délicieux et étonnamment facile à faire. Ce plat est idéal pour les repas de semaine, mais certainement assez savoureux pour servir vos invités.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 (6 onces)
- filets de saumon (ou steaks)
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- Pour la sauce barbecue au saumon:
- 1 oignon moyen (haché)
- 1 1/2 tasse de ketchup aux tomates
- 1/2 tasse de rhum noir
- 1/3 tasse de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1/2 cuillère à café
- cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Comment le faire
1. Pour préparer la sauce barbecue, chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faire sauter les oignons et l'ail pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter tous les ingrédients restants de la sauce et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante. Split sauce en deux. Enduire les filets de saumon (ou les steaks) avec 1/2 de la sauce et réserver la moitié restante jusqu'à ce qu'il soit temps de servir.
Conserver la moitié réservée au réfrigérateur et réchauffer au micro-ondes pendant 30 secondes avant de servir. Couvrir le saumon enrobé d'une pellicule plastique et placer dans le réfrigérateur pendant 1-2 heures.
2. Préchauffer le gril. Juste avant de griller le saumon, huiler le gril bien. Faire au moins 3-4 passes avec une serviette en papier imbibée d'huile pour créer une surface antiadhésive pour le poisson.
3. Assaisonner le saumon de sel et de noir et placer le gril. Couvrir et cuire pendant 12 minutes par pouce d'épaisseur (ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 degrés). Retirer le poisson du gril et servir avec la sauce barbecue .