Le tofu cuit au four est simple à préparer et sain, et il peut être utilisé dans de nombreux types de plats. Faites cette recette de tofu au four et servez-la avec des légumes cuits à la vapeur et du riz, ou transformez-la en sandwich au tofu cuit avec des légumes et des tartinades, servez-la sur une salade ou mangez-la comme elle est.
Cette recette fait appel au tofu extra-ferme de style chinois, qui est le type de tofu que vous trouverez dans une section réfrigérée de l'épicerie. Tofu Silken, le genre qui vient habituellement dans des boîtes de 12,3 onces et peut être stocké sur l'étagère ou dans le réfrigérateur, ne fonctionnera pas pour cette recette. Confus? En savoir plus sur les différents types de tofu .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre de tofu (extra-ferme de style chinois,
- pressé )
- 1/2 tasse de sauce soja (teneur réduite en sodium)
- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame (sombre, souvent appelée huile de sésame grillée)
- 1 cuillères à soupe d'ail (émincé)
- 1 cuillère à café de gingembre (frais, émincé)
- 2 cuillères à soupe de sucre (blanc ou, alternativement, nectar d'agave ou sirop d'érable)
- 1/4 tasse de graines de sésame
Comment le faire
- Trancher le tofu pressé horizontalement en seize morceaux (chacun aura environ 1/4-inch épais), puis couper en longueur dans le milieu de sorte que vous avez environ 32 (2 pouces) carrés. Mettre de côté.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre, le sucre et les graines de sésame, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser une petite quantité de ce mélange dans une cocotte ou un plat allant au four. Placez tous les carrés de tofu dans le plat en une seule couche, puis versez la marinade restante sur le tofu. Placez la casserole dans le réfrigérateur et laissez le tofu mariner pendant 4 heures ou toute la nuit, en retournant le tofu une ou deux fois pour vous assurer qu'il fait mariner uniformément.
- Chauffer le four à 400 F. Huiler légèrement une plaque à biscuits ou un moule et, à l'aide d'une spatule, transférer le tofu mariné sur la poêle, en espaçant les morceaux de sorte qu'ils ne se touchent pas.
- Cuire au four de 30 à 40 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson ou jusqu'à ce que le tofu atteigne la texture désirée. (Plus vous faites cuire le tofu, plus il devient ferme, dense, croquant et croustillant, moins vous le cuireez, plus il sera doux.)
- Laissez le tofu refroidir une minute ou deux dans la poêle avant de servir. Servir chaud ou froid.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 906 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 18 g |