Le tilapia fait un excellent poisson fumé. Étant donné qu'il est charnu et assez polyvalent, il peut être servi seul ou incorporé dans d'autres plats, comme des salades et des trempettes ou servi avec des rôties avec un bon aïoli au citron et à l'ail.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 filets de tilapia
- 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron frais
- 1/2 cuillerée à thé (2,5 mL) de poudre d'ail
- 1 cuillère à thé (5 mL) de sel kasher
- 1/2 cuillère à thé (2,5 mL) de poivre au citron
Comment le faire
1. Préparez le fumeur pour une fumée de 2 heures.
2. Laver le poisson et enlever tous les os. Combiner l'huile, le jus de citron, la poudre d'ail, le sel et le poivre de citron dans un petit bol. Badigeonner les deux côtés des filets de tilapia. Placer dans le fumoir pendant 1 1/2 à 2 heures.
3. Lorsque vous avez terminé, retirer du feu et servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Graisse totale | 43 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 19 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 388 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |