Saucisse à l'andouille et potée aux pommes de terre

Voici une délicieuse saucisse andouille et une casserole de pommes de terre, mon point de vue sur la potée réconfortante du Lancashire. J'ai utilisé une saucisse d'andouille cuite dans cette recette, mais n'hésitez pas à utiliser des saucisses italiennes douces cuites ou une saucisse similaire.

Si vous préférez une saucisse moins épicée, faites le plat avec saucisse polonaise ou une saucisse fumée de poulet ou de dinde.

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Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livres de pommes de terre, émincées
• 1 livre andouille saucisse
• 1 gros oignon, coupé en quartiers, tranché
• 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe de frais
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
• sel et poivre

Comment le faire

1. Beurrer une cocotte de 2 pintes. Chauffer le four à 350 °.
2. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et la saucisse; cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré.
3. Layer un tiers des pommes de terre, saupoudrer de sel et de poivre, puis recouvrir avec la moitié du mélange de saucisses et d'oignons. Saupoudrer avec la moitié du thym. Répéter les couches, puis terminer avec le tiers restant des pommes de terre. Versez le bouillon de poulet dans la cocotte. Saupoudrer la couche supérieure de pommes de terre avec du sel et du poivre. Couper les 1 cuillère à soupe restantes de beurre en très petits éclats. Dot la couche de pommes de terre partout.

1. Beurrer un morceau de papier d'aluminium. Couvrir les pommes de terre avec le papier d'aluminium, en appuyant sur le côté beurré de la feuille qui repose sur les pommes de terre. Pesez l'aluminium avec un petit plat allant au four ou un bol allant au four.
2. Cuire au four pendant 1 heure. Découvrir et cuire environ 45 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	483
Graisse totale	31 g
Gras saturé	12 g
Graisse insaturée	14 g
Cholestérol	73 mg
Sodium	1,050 mg
Les glucides	35 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	17 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)