Ce porc rôti doux et tendre est sûr de plaire même le plus difficile des mangeurs. Délicieux avec vos côtés grillés, votre riz ou vos nouilles préférés.
Ce dont vous aurez besoin
- 2-3 livres / 900-1250 g de rôti de longe de porc désossé
- Pour la marinade:
- 1/4 tasse / 60 mL d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de vinaigre blanc
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'ail
- Pour la sauce:
- 1 tasse / 240 ml de cassonade
- 1 tasse / 240 ml de vin rouge
- 1 tasse / 240 ml de sauce teriyaki
- 1 tasse / 240 ml de sauce chili
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de clou de girofle moulu
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
Comment le faire
1. Placez le rôti de porc dans un sac en plastique refermable. Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur la viande. Assurez-vous que tout est bien enduit. Scellez le sac et placez-le dans le réfrigérateur pendant 2 à 4 heures.
2. Mélanger les ingrédients de la sauce dans une grande casserole à feu moyen-vif. Laisser le liquide bouillir légèrement, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 12-15 minutes. La sauce doit être assez épaisse pour recouvrir une cuillère.
Retirer la moitié de la sauce pour badigeonner et laisser le reste pour servir avec du porc. Placer dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le tout soit bien rôti.
3. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
4. Retirer le rôti du mélange et conserver la marinade dans un petit bol pour badigeonner. Suivez les instructions du gril pour placer les rôtis solidement sur la broche. Faire griller le rôti sur chaleur indirecte pendant 45 minutes à 1 heure 1/4, ou jusqu'à ce que la température interne se situe autour de 160 degrés F / 75 degrés C. Brossez fréquemment avec la marinade pendant les 30 à 45 premières minutes de cuisson.
5. Une fois cuit, retirer le rôti du feu et laisser reposer 10 minutes avant de le découper. Réchauffer la sauce réservée au micro-ondes ou à la casserole. Servir la bruine sur le dessus de la viande ou sur le côté.