Il n'y a rien comme sauce cocktail épicée et maison comme condiment pour les fruits de mer froids, comme les crevettes ou les huîtres. Il est également délicieux sur des choses comme les beignets de crabe et calamars frits. C'est simple à faire à la maison, juste quelques heures avant de le servir. De plus, vous pouvez le faire aussi chaud que vous voulez ou varier légèrement la saveur avec quelques changements dans la recette.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse
- ketchup
- 1/3 tasse
- raifort (préparé, au goût)
- 1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de sauce piquante (Louisiane)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Comment le faire
- Bien mélanger le ketchup, le raifort, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et le jus de citron.
- Réfrigérer pendant au moins une heure pour laisser les saveurs s'infiltrer dans la sauce. Servir froid.
Variations
Les recettes de sauce cocktail ne varient que légèrement d'un à l'autre. Certains utilisent moitié ketchup, moitié sauce chili, raifort, jus de citron, sauce Worcestershire et Tabasco ou sauce piquante de Louisiane. D'autres substituent la sauce Sriracha au Tabasco.
Pourtant, d'autres perdent le ketchup tous ensemble et jusqu'à la quantité de sauce chili et suivent le reste de la recette de base. Changez votre recette en fonction de la quantité de chaleur et d'épices que vous voulez.
Cocktail de crevettes classique
Cocktail de crevettes, simple comme il est, a fait une énorme éclaboussure autour du milieu du 20ème siècle et était de rigueur comme un apéritif dans les bons restaurants où vous êtes allé pour célébrer les anniversaires et les anniversaires et a laissé tomber un paquet pour l'expérience. Mais ce classique sophistiqué a pris le chemin de tant d'icônes du milieu du siècle, comme Fedoras et Frank Sinatra. Il est très difficile à trouver dans la plupart des restaurants mais parfois apparaît toujours sur le menu dans les steakhouses. Si vous avez envie d'une partie de cette magie du milieu du siècle, vous avez presque à faire à la maison.
C'est facile. Voici comment:
Cuire environ 30 grosses crevettes dans la coquille dans une grande casserole avec un citron coupé en deux. Cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites. Lorsque vous pouvez manipuler les crevettes, déplacez-les dans un grand bol rempli d'eau froide. Peler et les déveiner et les garder au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les servir. Si vous servez un cocktail de crevettes dans le cadre d'un buffet, placez les crevettes dans un grand bol en verre, avec des citrons coupés en guise de garniture, juste avant que tout le monde arrive, avec la sauce cocktail sur le côté. Si vous les servez comme hors-d'oeuvre, servez le cocktail assemblé dans des bols à tiges. Et n'oubliez pas de l'accompagner d'un martini sec, Manhattan ou démodé. Et augmentez le volume sur ce Sinatra.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 25 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 219 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |