Fudge à la praline

Fudge est l'un des friandises les plus faciles à préparer et qui disparaîtra rapidement de votre comptoir de cuisine. Pour une présentation plus jolie, mettez chaque morceau dans une tasse de bonbon en papier.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

1. Tapisser un moule carré de 8 x 8 po d'une feuille d'aluminium en l'étendant sur 2 côtés. Enduire généreusement le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson.

2. Étendre le sucre sur le fond d'une grande casserole et saupoudrer le jus de citron dessus. Cuire le mélange à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre devienne une couleur ambrée profonde, de 8 à 10 minutes. Retirer la casserole du feu et mettre de côté pour refroidir pendant 10 minutes.

3. Ajouter le chocolat et le lait condensé. Remettre la poêle à feu moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit caramélisé. Le sucre est dissous et le mélange est lisse, environ 15 minutes, ne pas faire bouillir. Verser le mélange dans la casserole préparée.

4. Faire la garniture: tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire généreusement la feuille d'enduit à cuisson. Répartir le sucre uniformément dans une grande casserole et saupoudrer le jus de citron dessus.

5. Cuire le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissout et devienne une couleur ambrée profonde, environ 8 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer les noix de pécan.

6. Répartir les noix de pécan sur la feuille préparée et laisser refroidir complètement, environ 15 minutes. Transférer les noix de pécan sur une grande planche à découper et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, hacher finement. Saupoudrer les noix de pécan hachées sur le dessus du fudge et appuyez doucement afin qu'ils collent à la surface. Réfrigérer le fudge jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 4 heures ou toute la nuit,

7. Pour servir, utilisez les bouts de feuille pour soulever le fudge de la casserole et le transférer à une planche à découper. Laisser reposer pendant environ 15 minutes pour adoucir un peu. À l'aide d'un grand couteau, coupez le fudge en carrés de 2 pouces.

Notes de recette et astuces

• Pour réussir à faire des bonbons, assurez-vous d'utiliser une casserole à fond épais de bonne qualité. Il diminue le risque de brûler ou de brûler les ingrédients car son calibre épais distribue la chaleur uniformément.

• Au lieu d'utiliser la garniture à pralines, vous pouvez garnir le fondant de beurre d'arachide ou de croustilles au caramel écossais.

• Il est important de laisser le fudge reposer environ 15 minutes après qu'il soit sorti du réfrigérateur.

Cela rendra la coupe plus facile, et vous donnera une coupe plus nette.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 171
Graisse totale 9 g
Gras saturé 4 g
Graisse insaturée 3 g
Cholestérol 5 mg
Sodium 19 mg
Les glucides 20 g
Fibre alimentaire 2 g
Protéine 2 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)