Les meilleurs currys sont faits avec les ingrédients les plus frais (y compris les épices) et cuits rapidement, c'est pourquoi ce curry chou-fleur et pois chiche est si bon, plus simple et facile à faire. Un gagnant infaillible.
Dans cette recette, élevez l'humble chou-fleur britannique à de nouveaux sommets avec cette recette végétarienne de chou-fleur et de pois chiche. Non seulement la recette de curry est rapide et facile à préparer, mais elle est peu coûteuse et nutritive. Cela rend le curry parfait à la fois pour le repas principal, le déjeuner ou un plat d'accompagnement pour la viande - convient donc aux végétariens et aux carnivores.
Le secret du succès avec ce plat est de ne pas trop le cuire, en particulier le chou-fleur.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon (finement coupé en dés)
- 2 piments verts (coupés en petits dés)
- 1 "/ 2 cm de gingembre (finement râpé)
- 3 gousses d'ail (hachées)
- ½ cuillère à café de poudre de piment
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à café de garam masala
- 1 cuillère à soupe de sucre brun tendre
- 1 x 14 oz / 400 g de tomates hachées
- 1 1 x 4 oz / 400 g de pois chiches à l'étain, égouttés
- 1 1x 4oz / 400g de lait de coco
- 1 tête de chou-fleur
- 2 grosses poignées de bébé épinards
- Sel Dash
- Dash poivre
Comment le faire
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'oignon haché et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Ajouter le piment vert, le gingembre et l'ail et continuer à cuire pendant 1 minute, en prenant soin de ne pas brûler. Ensuite, ajoutez la poudre de piment, le curcuma, le garam masala et le sucre et faites cuire encore une minute en remuant constamment. Versez dans les tomates, les pois chiches et le lait de coco , remuez bien.
- Enlevez les feuilles extérieures du chou-fleur, coupez la tige épaisse en bas, puis broyez le chou-fleur en fleurons de la même grosseur - essayez de ne pas le faire trop petit ou il se désintégrera, sera trop gros et ne cuit pas.
- Ajouter les fleurettes de chou-fleur à la sauce épicée dans la poêle. Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit, mais pas mou. Ajoutez un peu de bouillon ou d'eau si la sauce devient trop épaisse.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et / ou du poivre au besoin, puis remuez à travers les épinards jusqu'à ce qu'ils commencent à se flétrir.
- Servir avec du riz cuit et / ou du pain naan ou des chapattis.
REMARQUES SUR LA FABRICATION DU CURRY DE CHOU-FLEUR ET DE CHICKPEA
Frais est le meilleur. Toujours utiliser les ingrédients les plus frais car il s'agit d'un curry à cuisson rapide, donc un chou-fleur trop mûr ne fonctionnera pas.
La fraîcheur s'étend toujours aux épices aussi; c'est l'habitude de beaucoup de garder des bocaux dans le placard pendant des années et de s'attendre à ce qu'ils soient bons; ils ne le sont pas. Effacez-les régulièrement.
Basé sur une recette de Love Your Greens
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 310 mg |
| Les glucides | 57 g |
| Fibre alimentaire | 13 g |
| Protéine | 15 g |