Alors que de nombreux chefs cuisiniers à domicile ont adopté cette nouvelle gamme de produits de cuisson, certains ont été légèrement réticents à s'écarter des moules plus traditionnels en métal ou en verre. C'est parce que ces vieilles normes ont résisté à l'épreuve du temps, alors qu'une casserole en silicone a une légère courbe d'apprentissage. Et vous devriez savoir à l'avance que les moules en silicone, en général, reçoivent des critiques mitigées. Cela fonctionne pour certains et pas pour d'autres.
Je l'ai expérimenté aussi, donc tu n'es pas seul.
Les couleurs joliment vives des ustensiles de cuisson en silicone attirent l'attention, mais c'est leur flimsiness général qui soulève quelques sourcils sceptiques de boulangers. Cependant, les fabricants ont été très prompts à apaiser leurs visions de ces casseroles souples qui se replient sur elles-mêmes ou doivent nettoyer les dégâts de la pâte, en concevant des supports ou des traîneaux optionnels ou complémentaires qui offrent la stabilité nécessaire surtout pour les grandes casseroles. . Voici quelques points à considérer lors de l' achat d'ustensiles de cuisson en silicone .
Avantages des ustensiles de cuisson en silicone
Si vous ne vous êtes pas encore aventuré pour essayer l'un d'entre eux, vous pourriez être agréablement surpris. Commencez d'abord lentement, avec des spatules qui sont très économiques - pas de gros risques là-bas. Ils ont été récompensés par une place dans le porte-outil principal pratique. Au revoir, caoutchouc. Bonjour, spatules en silicone!
Les ustensiles en silicone sont vraiment bons. Pas de fusion et plus de ciseaux pour enlever les bords usés.
Ils peuvent prendre la chaleur (dans leur cote de température) et vous pouvez même les utiliser dans une poêle chaude pour brouiller vos oeufs. Après un an et un kilométrage considérable, ils ont toujours l'air neuf. Pas de retour sur ces spatules et ustensiles en silicone.
Depuis les spatules ont fait le grade, il était sur de plus gros outils de cuisson en silicone tels qu'un moule à pain à usage général.
Pour graisser ou ne pas graisser les ustensiles de cuisson est la question. Optez pour «ne pas» faire confiance que le silicone va fonctionner sa magie de libération.
Mais ce qui était le plus impressionnant était l'enlèvement de pain facile. Une légère torsion de la poêle et des côtés s'est détachée, révélant un délicieux pain de banane cuit uniformément qui a doucement roulé sur la planche à découper.
Le seul inconvénient était la taille de ce moule en silicone particulier. Étant légèrement plus petit qu'un moule à pain ordinaire, cela signifiait ajuster le niveau de la pâte et cuire l'excès dans une casserole à portion individuelle. Aucun problème, les voisins étaient heureux de partager les résultats de cuisson. Vous ne devriez pas supposer qu'une casserole particulière conviendra à votre mélange à gâteau; lire les détails de taille.
Les tasses à muffins peuvent également varier en taille aussi. Pas de graissage, pas de chichi et tellement mieux que d'utiliser des doublures en papier qui peuvent ou peuvent ne pas être enlevées facilement au moment du service.
Les plats de cuisson en silicone achetés auprès de marques de cuisine bien connues sont généralement faits de silicone de qualité alimentaire approuvée par la FDA et ceci devrait être clair sur la description de l'emballage. Chaque pièce de silicone a sa propre limite quant à la température maximale recommandée par le fabricant, qui est généralement estampillée directement sur le produit. Tenez compte de ces limites de chaleur et vous aimerez les utiliser pendant des années.
- Aucun graissage ou huilage des casseroles ne devrait être exigé
- Les casseroles chauffent rapidement et cuisent uniformément sans bords ou fond brûlés ou foncés.
- Le retrait des casseroles est super facile - une légère torsion ou en tirant doucement sur les côtés et rouler votre cuisson.
- Ils sont congélateur, réfrigérateur, micro-ondes, lave-vaisselle, et au four.
- Faire cuire, entreposer, congeler et réchauffer dans les moules.
- Pas de rouille ou de coloration.
- Pas besoin de modifier votre pâte ou la température - cuire comme d'habitude.
- Le nettoyage est un jeu d'enfant.
- Léger et parfait pour un camping-car ou un véhicule récréatif.
- Le stockage est facile - bien qu'ils ne nichent pas facilement, aucune attention particulière n'est requise et ils conservent leur forme.
Conseils pour une cuisson réussie
- Respectez les indices de chaleur maximum du fabricant.
- Les casseroles sont chaudes au toucher au four, mais refroidissent rapidement; utilisez des tampons chauds pour les enlever.
- L'utilisation d'une plaque à biscuits en dessous assurera la stabilité même pour les petites casseroles.
- Toujours utiliser une feuille de boulanger en métal ou un traîneau ou une grille spécialement conçu sous des casseroles en silicone plus larges ou plus grandes.
- Placer les tasses de silicone remplies soit sur un moule métallique de muffin ou une feuille de traitement au four pour la stabilité pendant la cuisson.
- Bien laver les casseroles avant la première utilisation. Le savon chaud et le nettoyage de l'eau sont faciles.
- Les garanties ont tendance à varier avec les marques de bakeware.
- N'utilisez pas de couteaux ou d'objets pointus - ils pourraient endommager vos casseroles.
- Ne l'utilisez jamais sur une flamme nue ou sur les brûleurs de la cuisinière.
Il y a une multitude d'utilisations pour les ustensiles de cuisson en silicone, des gâteaux de spécialité aux pains et aux muffins de tous les jours. Vous pouvez congeler des glaçons en forme de conversation pour le bol à punch ou utiliser les casseroles pour vos salades ou vos desserts gélifiés préférés.
Contre des ustensiles de cuisson en silicone
Sachez que tous les ustensiles de cuisson en silicone ne fonctionnent pas exactement de la même manière. Certains boulangers ont graissé ou non graissé et n'ont toujours pas eu de bons résultats. D'autres ont trouvé que les temps de cuisson devaient être ajustés ou que les résultats n'étaient pas entièrement cuits au milieu.
Parce que les ustensiles de cuisson en silicone ont gagné une réputation sommaire et fondamentalement un amour ou une relation de haine, ne soyez pas surpris si vous devez essayer plus d'un moule ou une marque avant de profiter de ce bakeware. En ce qui concerne les ustensiles, vous ne retournerez probablement jamais au plastique ou au caoutchouc, le silicone est aussi bon là où il y a de la chaleur et il est également antiadhésif, donc des outils idéaux pour cette surface de cuisson facile à nettoyer.