Sauce à la menthe maison

Bien que la sauce à la menthe était à l'origine servie avec de l'agneau pour couper le "mouton" de la viande, l'appariement coincé et les deux ont été ensemble depuis. C'est tout à fait la coutume britannique, et servir de l'agneau sans la sauce verte qui l'accompagne en Angleterre est considéré comme offensant et une gifle face à la tradition.

Cependant, au fil du temps, la menthe gelée a pris la place de la sauce à la menthe maison dans certains endroits. Eh bien, il est temps d'abandonner cette gelée de menthe désagréable et d'aller avec les vrais trucs. La sauce à la menthe maison est assez simple à préparer avec seulement quelques ingrédients: de la menthe fraîche, du sucre et du vinaigre. C'est un incontournable avec de l' agneau rôti mais aussi bien avec d'autres viandes.

Cette recette apparaît en anglais Country Cooking à son meilleur (Villard Books) par Caroline Conran et est réimprimé avec la permission. Ce n'est pas votre sauce à la menthe traditionnelle. La saveur peut ne pas être aussi forte, mais elle est exceptionnellement bonne. Comme alternative, vous pouvez utiliser du jus de citron au lieu de vinaigre, et vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive pour une texture plus crémeuse.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 grandes poignées de feuilles de menthe, (tiges préalablement enlevées)
• 1 cuillère à soupe de sucre granulé
• 1/4 tasse de vinaigre de vin

Comment le faire

1. Lavez et secouez les feuilles de menthe, saupoudrez le avec le sucre et hachez les feuilles plutôt finement.
2. Transférer la menthe avec le sucre dans un bol. Dans une petite casserole, chauffer le vinaigre à feu doux et verser sur la menthe.
3. Goûtez et ajoutez plus de sucre si vous pensez que la sauce est trop forte. Servir chaud ou froid avec de l' agneau rôti ou d'autres viandes.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	17
Graisse totale	0 g
Gras saturé	0 g
Graisse insaturée	0 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	26 mg
Les glucides	4 g
Fibre alimentaire	0 g
Protéine	0 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)