Comment stocker le thé correctement
Tout comme un bon stockage de café , un bon stockage de thé est impératif pour la durée de conservation, la qualité et la saveur de vos boissons. Apprenez à garder votre thé frais et délicieux avec ces conseils de stockage de thé facile.
Conditions de stockage à éviter
Éviter seulement cinq conditions de stockage fera une énorme différence dans la durée de conservation de votre thé. Ces facteurs sont la lumière, la chaleur, l'humidité, l'odeur et l'air.
La lumière et les rayons UV dégradent votre thé très rapidement.
Évitez d'acheter du thé auprès de fournisseurs qui stockent leur thé clair dans des contenants de verre ou de plastique et évitez de stocker votre thé dans quelque chose d'clair, sauf si vous prévoyez de le garder dans une armoire sombre.
La chaleur dégrade également votre thé. Évitez de le placer au soleil (voir aussi: Lumière) ou à proximité de sources de chaleur comme les poêles ou les fours.
L'humidité cause aussi des problèmes. Le thé est stable parce qu'il est sec. Malheureusement, il absorbe très facilement l'eau de l'air. Jusqu'à ce qu'il soit prêt à brasser, gardez-le à l'écart de l'eau bouillante (voir aussi: Chaleur). Vous bénéficierez également en évitant d'autres zones humides, comme au-dessus d'un évent de lave-vaisselle ou dans un réfrigérateur. Évidemment, vous ne voudrez pas exposer votre thé à l'humidité liquide non plus, à moins, bien sûr, que vous l'infusez.
( Remarque : Stocker du thé dans le réfrigérateur est une erreur incroyablement commune.Les seuls thés qui devraient être conservés dans un réfrigérateur sont des boîtes hermétiquement fermées de thés verts japonais, et ceux-ci devraient être consommés très peu de temps après leur ouverture.)
L'odeur est quelque chose que le thé absorbe très facilement. Ce trait de thé permet la création de thés parfumés étonnants, tels que les perles de jasmin. Cela signifie également que le stockage de votre thé près d'une armoire à épices, poubelle ou autre source d'odeur est un non-non.
L' exposition à l' air augmente les chances que votre thé absorbe l'humidité et les odeurs.
Évitez de laisser du thé, en le scellant avec de l'air en excès dans l'emballage ou en le stockant dans des matériaux d'emballage poreux, comme des sacs en papier.
Comment stocker le thé correctement
En évitant les cinq «tueurs de thé» ci-dessus, vous devrez tenir compte de l'emplacement, du matériel d'emballage et du mécanisme d'emballage que vous utilisez pour conserver votre thé. Voici les meilleures pratiques pour chacun:
Emplacement
- Stocker loin de tout ce qui a une forte odeur.
- Conserver dans une armoire sombre ou dans un contenant complètement opaque.
- Gardez les thés délicats séparés des thés fortement parfumés.
- Évitez de stocker du thé dans les zones humides de votre cuisine et de votre maison.
Matériaux de stockage de thé
- Utilisez un emballage opaque si possible.
- Assurez-vous que votre emballage est sécuritaire pour la nourriture. (Par exemple, n'utilisez pas de trousse pour tenir le thé.)
- Les céramiques émaillées, les métaux non réactifs et les plastiques opaques et non lixiviables constituent tous de bons matériaux d'emballage.
- L'emballage en bois peut être une option réalisable, mais sachez que beaucoup de contenants de bois ont des odeurs qui peuvent influencer le goût du thé.
- Les sacs dans lesquels les fournisseurs vendent du thé varient considérablement en termes de qualité. Pour le stockage à long terme, assurez-vous que vos sacs sont multi-couches avec une couche intérieure de feuille ou de glassine (une substance semblable au papier ciré). Cela évite la contamination par l'eau, l'air ou la graisse.
Remarque : Les «sacs sandwich» en plastique ne sont pas une bonne option de stockage, car ils exposent votre thé à la lumière, aux odeurs et à l'air.
Mécanismes de stockage de thé
Un joint étanche est la clé. Si le mécanisme peut contenir de l'eau, il peut protéger le thé. Les bonnes options incluent:
- Couvercles doubles (ils sont communs avec les boîtes à thé en métal)
- Joints en silicone sans odeur (également commun avec des bidons en métal)
- Sacs multicouches avec fermetures à glissière en plastique refermables
Autres astuces de stockage
- Si votre fournisseur n'utilise pas d'emballage adéquat pour votre thé, résistez à l'envie de continuer à le stocker mal. Investissez dans un emballage de qualité et votre thé vous en sera reconnaissant.
- Achetez du thé frais en petites quantités. Si vous vivez dans une région où il est difficile de trouver du bon thé, demandez à vos vendeurs préférés s'ils offrent des services de livraison.
- Ouvrez seulement ce que vous pouvez boire dans les prochains mois. À moins d'être des pu-erhs ou des oolongs âgés bien conservés , ne gardez pas le thé pendant des années. Au lieu de cela, buvez-les quand ils sont à leur plus frais et meilleur.