Un sandwich caprese classique est généralement chargé avec un tas de mozzarella fraîche, quelques tranches de tomates, et basilic déchiré, qui sont ensuite savonnés avec une huile d'olive et de vinaigre balsamique, sel et poivre. Et bien que ce sandwich ne soit pas si mauvais au départ, nous avons créé une version plus saine en consacrant une baguette de grains entiers et en ajoutant du poulet rôti pour les protéines. Nous avons remplacé l'huile d'olive par de la moutarde à la truffe savoureuse et un glaçage balsamique blanc. Et à la place des traditionnelles croquettes de mozzarella au lait entier, nous échangeons de minuscules perles du fromage frais pour réduire la graisse.
La roquette donne au sandwich une belle bouchée poivrée et ajoute un tas de vitamines telles que A, K et C ainsi que du folate et du calcium. Les tomates sont non seulement une excellente forme d'antioxydants, mais sont également emballées avec du lycopène qui aide à prévenir le cancer. Pas trop moche, hein?
Ce dont vous aurez besoin
- 1 baguette entière de 5 po de coin, sanctifiée
- 1/2 tasse tiré r
- poulet ottery
- 1/4 tasse de roquette bébé
- 10 feuilles de basilic déchirées
- 2 cuillères à soupe de tomates anciennes
- 1 cuillère à soupe de perles de mozzarella
- 1 pincée de sel
- 1/3 cuillère à soupe de moutarde à la truffe
- 1/3 c. À soupe de glaçage balsamique blanc
Comment le faire
- Couper le pain en deux et retirer délicatement le pain intérieur pour que la baguette soit sanctifiée. Faire griller le pain jusqu'à ce que le croustillant désiré soit atteint. Enduire la moitié inférieure avec la moutarde à la truffe et placer le poulet rôti tiré sur le dessus.
- Sur l'autre moitié de la baguette sacrée, ajouter la roquette et arroser avec le glaçage balsamique blanc. Ajouter les tomates cerises heirloom hachées et les perles de mozzarella et saupoudrer d'une pincée de sel. Fermez le sandwich et servez.
Ce sandwich peut être préparé jusqu'à un jour à l'avance s'il est réfrigéré mais il est préférable de le servir pendant que le pain est chaud et croustillant juste après sa préparation.