Un dîner délicieux et élégant qui ne prend pas longtemps à préparer est possible lors d'une semaine de semaine chargée. Ce plat de poulet sans gluten est rempli, rempli de saveur et prend moins de 30 minutes à cuire.
La mayonnaise peut sembler un ingrédient étrange à combiner avec du poulet (cette recette est en fait adaptée d'une recette sur un pot de Hellmann!) Une couche mince sur le dessus d'une poitrine de poulet désossée et sans peau aide à emprisonner l'humidité et la saveur. Lorsqu'elle est combinée à de l'oignon haché séché, la couche de mayonnaise forme une croûte délicieuse sur le poulet.
Nous avons utilisé la mayonnaise Hellmann's à l'huile d'olive car elle contient moins de calories et moins de gras que la mayonnaise ordinaire, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle marque de mayonnaise préférée (assurez-vous qu'elle soit sans gluten bien sûr, lisez toujours les étiquettes!)
Une fois que le poulet a presque fini de cuire, ajouter de la mozzarella râpée à faible teneur en humidité et de la mozzarella râpée pour créer une deuxième couche de délice. Pour finir le poulet avec des saveurs traditionnelles de style Caprese, les tomates en tranches sont disposées sur le dessus suivi de basilic fraîchement haché.
Vraiment envie de botter la saveur d'un cran? Terminer le plat avec un filet de réduction balsamique, ce qui est super facile à faire à partir de zéro.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 poitrines de poulet moyennes désossées et sans peau
- 1/4 tasse de farine tout usage sans gluten (Nous utilisons Bob's Red Mill)
- sel kasher et poivre noir, au goût
- 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise (Nous utilisons la mayonnaise Hellmann's avec de l'huile d'olive)
- 1/4 c. À thé de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 3-4 c. À thé d'oignon émincé séché
- 1/4 tasse d'ouate à faible teneur en humidité
- mozzarella râpée (ou plus, pour un poulet vraiment ringard)
- 1 grosse tomate, tranchée
- 5-6 grandes feuilles de basilic frais, grossièrement hachées (Nous coupons avec des ciseaux de cuisine)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 F. Tapisser une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin ou un tapis de silicone.
- Ajouter la farine sans gluten au fond d'un plat peu profond. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre et fouettez avec une fourchette pour combiner.
- Rincez les poitrines de poulet et séchez avec une serviette en papier. Enrober les deux poitrines de poulet complètement dans la farine sans gluten, en remuant doucement pour enlever l'excès de farine. Placez les deux poitrines de poulet sur la plaque à pâtisserie doublée.
- Répartir uniformément la mayonnaise entre les deux poitrines de poulet, en utilisant une petite spatule ou le dos d'une cuillère pour recouvrir complètement les dessus et les côtés d'une fine couche de mayonnaise.
- Saupoudrer l'assaisonnement séché sur la couche de mayonnaise, en ajoutant l'oignon émincé en dernier.
- Faites cuire les poitrines de poulet pendant 20 minutes. Retirer du four et ajouter une couche de mozzarella râpée sur chaque poitrine. Cuire au four pendant 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit complètement cuit. *
- Retirer les poitrines de poulet du four et laisser reposer 5 minutes. Disposer 2-3 tranches de tomates par-dessus chaque poitrine, suivi de basilic fraîchement haché. Terminer avec un filet de réduction balsamique. Sers immédiatement.
Assurez-vous de bien cuire le poulet afin de réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits pour confirmer que le produit est sans gluten. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1005 |
| Graisse totale | 61 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 22 g |
| Cholestérol | 230 mg |
| Sodium | 1 284 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 74 g |