Cette salade peut être simple, mais elle est merveilleusement jolie et pleine de saveur. Les kakis doux et sucrés soulignent la morsure poivrée de la roquette dans cette salade d'automne.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bouquet
- Roquette
- 1 à 2 Fuyu
- kakis
- 3 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès, de jus de citron ou de vinaigre de vin rouge
- En option: 1 gousse d'ail (hachée)
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel de mer fin au goût
Comment le faire
- Rincez et séchez la roquette , mettez de côté.
- Épluchez, épluchez et tranchez les kakis en quartiers, mettez de côté.
- Dans un grand bol, fouetter l'huile, le vinaigre, l'ail et la moutarde dans une vinaigrette crémeuse. Ajouter le sel et le poivre au goût.
- Ajouter la roquette dans le bol et remuer doucement mais complètement pour recouvrir complètement les feuilles avec la vinaigrette.
- Ajouter le kaki et mélanger délicatement.
- Transférer la salade dans 4 à 6 assiettes, en veillant à bien répartir les quartiers de kaki uniformément.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 196 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 6 g |