Poulet et une variété de légumes s'associent dans cette soupe de nouilles de poulet maison. La soupe est parfaitement assaisonnée avec une combinaison de basilic, de thym et de persil. La mijoteuse rend la soupe presque mains libres. Jetez le tout dans la mijoteuse et appuyez sur un bouton. Vous aurez une délicieuse soupe faite maison avec un minimum d'effort.
La soupe ne pourrait pas être plus facile, et c'est assez polyvalent. N'hésitez pas à ajouter des haricots de Lima congelés environ une heure avant que la soupe soit prête. Ou ajoutez des légumes mélangés à la place des pois. Rutabaga en dés ou navets sont bons aussi, ou ajouter environ 1 tasse de chou râpé avec les carottes et le céleri. Si vous aimez la saveur de tomate, ajoutez une boîte de 14,5 onces de tomates coupées en dés ou en petits dés avec le bouillon de poulet.
Les nouilles sont cuites séparément pour éviter de trop cuire, mais n'hésitez pas à les ajouter à la mijoteuse pendant les 45 dernières minutes à une heure et faites-les tourner au maximum. Au lieu de nouilles, pensez à ajouter du riz cuit ou une petite forme de pâtes, comme les ditalini, les petites coquilles ou l'orzo.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 1/2 livres de poulet (poulet entier ou coupé)
- 2 oignons moyens
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 cuillères à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café séchée
- basilic
- Dash séché au thym
- 4 tasses
- stock de poulet
- 1 tasse de nouilles non cuites
- 1 paquet de 10 onces
- pois surgelés (1 à 1 1/2 tasse)
- 3 cuillères à soupe de persil haché
Comment le faire
- Tapoter le poulet avec des serviettes en papier pour le sécher et le couper en morceaux s'il est entier.
- Peler les oignons et les hacher.
- Épluchez les carottes et coupez-les en fines lamelles.
- Trancher le céleri.
- Placez les oignons, les carottes et le céleri dans la mijoteuse.
- Placer les morceaux de poulet sur les légumes et saupoudrer de sel, de poivre, de basilic et de thym.
- Ajouter le bouillon de poulet.
- Couvrez le pot et faites cuire à FAIBLE pendant environ 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Retirez le poulet de la casserole et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit assez frais pour le manipuler. Dégonflez le poulet et hachez la viande. Ajouter le poulet haché dans le pot.
- Ajouter les petits pois et cuire environ 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Incorporer le persil dans la soupe.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter les nouilles et les ajouter à la soupe.
- Garnir la soupe de croûtons (voir ci-dessous), si désiré.
Conseils
Croutons faciles : Préchauffer le four à 375 F. Retirer les croûtes de 3 à 4 tranches de pain et le couper en petits cubes. Arroser les cubes avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger pour les enrober. Ajouter un trait de poivre et de sel et mélanger. Répartir les cubes de pain sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient séchés et légèrement dorés. Si désiré, mélanger avec une cuillère à soupe ou deux de parmesan râpé et 1/4 à 1/2 cuillère à café de poudre d'ail.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 749 |
| Graisse totale | 36 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 221 mg |
| Sodium | 1 443 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 77 g |