La salade de poulet est l'un de mes plats préférés, et je prépare presque toujours une salade de poulet lorsque nous attendons une compagnie de midi. Tandis que les poitrines de poulet fraîchement rôties font une fabuleuse salade de poulet, un poulet rôti de votre marché local est un raccourci parfaitement acceptable, et il aura un goût tout aussi bon. Ou utilisez la poitrine de dinde rôtie dans la salade.
Cette salade de poulet prend une saveur fraîche avec de la viande de poitrine de poulet rôtie , un peu de jus de citron dans la mayonnaise et des herbes fraîches hachées. Servir cette délicieuse salade de poulet dans des sandwiches ou dans des tasses de laitue pour un déjeuner délicieux ou un souper léger.J'adore cette salade de poulet dans des pains grillés avec des tranches de laitue et de tomates, et je sers habituellement des sandwiches avec des frites ou des croustilles.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 à 4 moitiés de poitrine de poulet, désossées, sans peau
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 à 3/4 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à café de persil frais haché
- 2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée
- 1 cuillère à café d'aneth frais haché ou environ 1/4 cuillères à café d'aneth déshydraté
- 1 1/2 cuillères à café d'origan frais haché ou de basilic, ou environ 1/2 cuillère à café de thé séché
- 3 cuillères à café de jus de citron frais
Comment le faire
Tapisser un moule de cuisson avec une feuille antiadhésive ou une feuille de pulvérisation avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffez le four à 400 F (200 C / Gas 6).
Disposer les poitrines de poulet sur le plat et saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Cuire au four pendant environ 15 minutes. Retourner et continuer la cuisson de 15 à 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit mais pas trop cuit. La température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 ° (73,9 ° C).
Retirer le poulet du four et laisser refroidir. Quand le poulet est assez frais pour le manipuler, le couper en dés ou le couper en petits morceaux.
Mélanger 1/2 tasse de mayonnaise avec les herbes et le jus de citron. Mélanger le mélange de mayonnaise avec le poulet haché et ajouter plus de mayonnaise, au besoin, au goût. Incorporer le sel et le poivre, au goût.
Servir la salade de poulet dans des sandwichs ou sur de la laitue ou des légumes verts mélangés avec des tranches d'avocat ou des tomates fraîches tranchées. Ajouter des frites ou des frites pour un déjeuner satisfaisant ou un souper léger.
Donne 4 à 6 portions
Conseils et Variations
- Ajouter environ 1/4 tasse de céleri tranché et / ou quelques cuillères à soupe d'oignon doux ou rouge finement haché.
- Salade de poulet avec noix de pécan - Ajouter 1/2 tasse de pacanes hachées au mélange de salade de poulet.
- Faire cette salade avec la poitrine de dinde rôtie hachée.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 753 |
Graisse totale | 52 g |
Gras saturé | 12 g |
Graisse insaturée | 18 g |
Cholestérol | 219 mg |
Sodium | 394 mg |
Les glucides | 1 g |
Fibre alimentaire | 0 g |
Protéine | 66 g |