Salade de pâtes avec vinaigrette au yogourt grec

Une salade de pâtes fraîche et colorée qui est éclairée par l'ajout d'une vinaigrette grecque yogourt acidulée.

C'est parfait pour un pique-nique ou comme une légère offre végétarienne à votre prochain dîner-chance.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la salade:
• 1 lb de pâtes, (votre choix, nous avons utilisé Rotini, cuit, égoutté et refroidi)
• 2 tasses de jeunes épinards frais (hachés)
• 1
• gros concombre (pelé, épépiné et coupé en dés)
• 1 lb de tomates cerises ou de raisins (coupées en deux ou en quartiers selon la taille)
• 2 oignons verts (émincés)
• 1/4 tasse d'oignon rouge (finement coupé en dés)
• 2 carottes moyennes (râpées)
• 1/2 tasse de feuilles de basilic (emballées, fraîches, hachées)
• 1 c. menthe fraîche (hachée)
• 1/2 lb de fromage feta (coupé en petits cubes)
• Facultatif: 1/4 tasse d'olives Kalamata hachées
• Sel au goût
• Poivre noir (fraîchement moulu au goût)
• Pour la vinaigrette:
• 1/2 tasse de yogourt grec (égoutté)
• 1/2 tasse de crème sure
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe
• vinaigre balsamique
• 2 c. relish au cornichon à l'aneth
• 1 c. sucre

Comment le faire

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à consistance homogène. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
2. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Pendant la cuisson, vous pouvez hacher les légumes et les herbes.
3. Mélanger tous les ingrédients de la salade à l'exception des pâtes et du fromage Feta dans un grand bol. Mélanger légèrement et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
4. Lorsque les pâtes sont cuites, bien égoutter et rincer à l'eau froide pour les laisser refroidir.

1. Ajouter les pâtes aux ingrédients de la salade et mélanger dans la vinaigrette. Lisser légèrement les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes de vinaigrette et que les ingrédients soient bien répartis. (Utilisez autant de vinaigrette que vous aimez). Ajouter les cubes de feta en dernier et les mélanger légèrement pour éviter qu'ils ne s'effritent.
2. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	501
Graisse totale	25 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	35 mg
Sodium	390 mg
Les glucides	56 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	16 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)