Si vous aimez faire des bonbons, peut-être que vous avez envisagé d'élargir vos connaissances en confiserie et de prendre des cours de bonbons. Bien que la plupart des programmes de diplôme se concentrent davantage sur la pâtisserie et la pâtisserie, de nombreuses écoles offrent des ateliers de confiserie qui vont des séances de l'après-midi aux intensifs de deux semaines. Certains programmes exigent que les candidats aient une expérience professionnelle, mais la plupart sont ouverts au public et beaucoup accueillent les novices qui cherchent à se lancer dans la confection de bonbons.
Les ateliers sont un excellent moyen d'obtenir beaucoup d'informations en peu de temps, et ils offrent la possibilité d'étudier des sujets spécifiques en profondeur. La nature pratique de la plupart des cours est particulièrement utile dans la fabrication de bonbons, où de nombreuses techniques et compétences sont mieux apprises par la répétition et la démonstration d'un praticien qualifié.
Candy Education
Ce qui suit est une liste partielle des écoles et des magasins qui offrent l'éducation de bonbons. Les informations présentées proviennent des sites Web liés, mais vous devez toujours confirmer les prix et les descriptions des programmes auprès de l'institution elle-même.
- École Wilton de décoration de gâteau et art de la confiserie
Lieu: Darien, IL
Description: Cours d'atelier d'une journée et de trois jours ouverts au public
Les cours comprennent: travailler avec gumpaste, fondant et massepain, comment faire du caramel, caramels, et plus encore.
Coût: Renseignez - vous pour les prix - École de confiserie internationale / Gus Pulakos Candy
Lieu: Madison, WI
Description: Cours intensif de deux semaines sur la production de bonbons et le travail au chocolat. Au moins deux ans d'expérience en fabrication de bonbons. Des ateliers de niveau intermédiaire et novice plus courts sont également offerts.
Les cours comprennent: caramels, fudge, chocolat, bonbons durs, gommes et bonbons aérés.
Coût: Renseignez - vous pour les prix
- École de pâtisserie Notter Arts & Chocolate Studio
Lieu: Orlando, FL
Description: Cours de formation continue de 3 à 6 jours pour les professionnels et les étudiants culinaires.
Les cours comprennent: l' art du sucre, les bonbons et les confiseries artistiques, les techniques d'aérographie et la confiserie moderne.
Coût: 375 $ - 820 $ - Collection internationale d'art du sucre
Lieu: Norcross, GA
Description: Les cours vont de un à cinq jours et s'adressent aux professionnels et au grand public.
Les cours incluent: des fleurs de gumpaste, un fondant roulé, et en utilisant la confiserie pour décorer des gâteaux.
Coût: 225-595 $
- Sugar Plum Candy School
Lieu: Lincoln, NE
Description: Cours d'une et de deux semaines offerts à ceux qui travaillent dans l'industrie de la confiserie ou à ceux qui prévoient entrer dans l'industrie de la confiserie
Les cours comprennent: trempage et trempage au chocolat, centres de confiserie et marchandisage de bonbons
Coût: 750 $ - 1950 $ - La confiserie, Inc. Candy School
Lieu: Sycamore, IL
Description: Cours particuliers donnés par les propriétaires de The Confectionary, Inc.
Coût: Envoyez directement par email pour plus d'informations sur les cours et les prix. - La nouvelle école d'études générales, département des arts culinaires
Lieu: New York, NY
Description: Ateliers récréatifs d'une journée et d'un après-midi, ainsi qu'un cours sanctionné par un certificat de 5 cours en chocolat.
Les cours incluent: des fleurs de gumpaste, du tempérage et du moulage de chocolat, et des truffes de chocolat de vacances.
Coût: 125 $ - 210 $ - Institut culinaire de l'Oregon
Lieu: Portland, OR
Description: Ateliers récréatifs d'une journée
Les cours comprennent: l' art du sucre et le chocolat
Coût: 100 $
Pâtisserie / degrés de cuisson
La liste suivante comprend les écoles culinaires qui offrent des diplômes (généralement AA ou BA) en pâtisserie et / ou en pâtisserie. Il est habituel pour ces programmes d'inclure des composants de sucrerie dans leurs cours, avec le chocolat et le travail du sucre étant les domaines les plus communs de l'étude de bonbons.
Si vous êtes intéressé à poursuivre la fabrication de bonbons comme une carrière, c'est une bonne idée d'étudier quelques programmes culinaires pour déterminer si une éducation culinaire correspond à vos besoins.
En général, le coût de ces programmes varie en fonction de votre profil financier, mais les diplômes culinaires ont tendance à être comparables à ceux des universités privées. Cependant, contrairement aux magasins ou aux écoles qui n'offrent que des ateliers plus courts, les écoles culinaires présentées ici offrent souvent une aide financière sous forme de subventions et / ou de prêts.
- Programme de pâtisserie et de pâtisserie Le Cordon Bleu
Emplacement: Plusieurs emplacements dans le pays
Description: Les programmes de baccalauréat se concentrent sur la pâtisserie et la pâtisserie, mais incorporent du sucre et du chocolat. - Institut culinaire d'Amérique
Lieu: Hyde Park, NY
Description: Offres associés et baccalauréats en Art de la pâtisserie et pâtisserie
- Johnson & Wales College des arts culinaires
Emplacement: Plusieurs emplacements dans le pays
Description: Offre des associés et des baccalauréats en pâtisserie et pâtisserie, avec des cours dans le chocolat et le sucre. - L'Institut Culinaire Français
Lieu: New York, NY
Description: Programme de diplôme en pâtisserie de 6 ou 9 mois, comprend le travail du sucre, le chocolat et le massepain. - Le programme d'arts culinaires de l'Institut d'art
Emplacement: Plusieurs emplacements dans le pays
Description: Offrez des programmes de diplôme et de certificat en arts de la boulangerie et pâtisserie, incluant de l'éducation en confiserie.