La saveur acidulée et profonde du vinaigre vieilli est une merveilleuse façon de mettre en valeur un plat d'accompagnement simple, comme cette recette de légumes rôtis au vinaigre balsamique. Servir avec de la volaille rôtie ou de la viande pour un repas savoureux et économique.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de pommes de terre rouges (en cubes et non pelées)
- 2 tasses de carottes miniatures
- 1 gros oignon rouge (coupé en lanières de 1/4 de large)
- 2 cuillères à soupe
- vinaigre balsamique
- 4 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail (écrasée et hachée finement)
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de romarin
- 1 cuillère à café de sauge frottée
- 1 tasse de haricots verts (tranchés)
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
Chauffez le four à 400F. Mélanger les pommes de terre, les carottes et les oignons préparés avec le vinaigre balsamique , l'huile d'olive, l'ail et les fines herbes. Disposer les légumes dans une grande rôtissoire légèrement huilée. Rôtir les légumes préparés pour 35, en remuant toutes les 10 minutes.
Ajouter les haricots verts coupés dans la poêle et rôtir les légumes pendant 10 minutes supplémentaires. Disposez les légumes grillés sur un plat de service et assaisonnez-les de sel et de poivre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 194 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 6 g |