Ce pain de viande obtient sa saveur piquante de raifort et une garniture de ketchup. N'hésitez pas à laisser le raifort hors du pain de viande si vous n'êtes pas un ventilateur, ou remplacez-le par une cuillère à soupe ou deux de moutarde granuleuse.
Un ratio de boeuf haché de 80/20 vous donnera le pain le plus juteux et le plus savoureux. Un moule à pain spécial avec un insert perforé permet à l'excès de graisse de s'égoutter dans la casserole extérieure et à l'écart de la viande.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petit oignon
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de poivron vert (haché finement)
- 2 livres de boeuf haché
- 3/4 tasse d'avoine roulée
- 2 oeufs (légèrement battus)
- 1/2 tasse de jus de tomate (ou V-8)
- 3/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- Facultatif: 2 à 3 cuillères à soupe de raifort
- 1/2 tasse de ketchup
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F.
- Peler l'oignon et hacher finement.
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux; ajouter l'oignon et le poivron vert et cuire environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide.
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, l'avoine, les œufs, le jus de tomate, le sel, le paprika, la moutarde et le raifort, si nécessaire. Ajouter les oignons et les poivrons et mélanger doucement jusqu'à homogénéité.
- Versez le mélange de pain de viande dans une poêle à pain graissée ou un moule à viande et emballez-le délicatement. Répartir le ketchup sur le dessus.
- Cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 10 minutes.
- Si vous le souhaitez, vérifiez la température du pain de viande avec un thermomètre à lecture instantanée. La température minimale de sécurité pour la viande hachée est de 165 F. Pour les volailles hachées, la température minimale de sécurité est de 160 F.