Quelle est la différence entre les concombres anglais et réguliers?
Vous pouvez penser qu'un concombre est juste un concombre, non? Mais, en réalité, il existe en réalité près de 100 variétés de concombres cultivées dans le monde, dont la plupart ne trouve pas le consommateur moyen. Les concombres sont en fait des membres de la famille des cucurbitacées et poussent sur des vignes rampantes. Originaire d'Asie du Sud, ils sont maintenant cultivés dans la plupart des régions du monde.
Les variétés les plus couramment trouvées sur la plupart des marchés sont les concombres anglais, les cornichons et le concombre ordinaire que nous utilisons le plus souvent dans nos plats .
Les concombres anglais, parfois appelés concombres sans pépins ou de serre, sont souvent plus longs et enveloppés dans du plastique. Bien que ces variétés soient similaires en apparence, il existe des différences qui les rendent uniques dans la façon dont elles sont préparées et consommées. Lisez la suite pour découvrir ces différences et décider quel concombre sera le meilleur ajout à votre prochain repas.
Trancher les concombres
- La peau est cireuse et la couleur vert foncé dure est plus uniforme.
- Le goût peut être plus amer.
- Généralement moins cher à l'achat.
- Pour une saveur moins amère, la peau et les graines doivent être enlevées.
- Les noms bien connus comme Kirby et les concombres perses sont des types de trancheuses.
Décongelés
- Bien que n'importe quelle variété de concombre puisse être décapée (dans une solution ou une saumure de sucre, de vinaigre et d'épices), ces concombres sont spécialement cultivés pour avoir une largeur et une longueur uniformes.
- Picklers ont tendance à être plus court et plus épais que les trancheuses. Ils peuvent avoir une peau bosselée ou tachetée.
- Leur couleur, avant le décapage, peut varier du jaune au vert pâle ou foncé.
- Cornichons, également connu sous le cornichons ou les aneth, sont l'une des variétés les plus connues de concombres de décapage. Ils sont généralement beaucoup plus courts que trancher des concombres avec des peaux très bosselées et sont marinés entiers, pas tranchés.
Concombres anglais
- Ceux-ci sont plus longs et plus étroits que les concombres Slicer.
- La plupart du temps, ils ne sont pas cirés et, à la place, enveloppés dans du plastique.
- Leurs graines sont beaucoup plus petites et plus faciles à manger, elles ne nécessitent donc pas de semis.
- Le goût est moins amer que les trancheuses, plus doux et presque doux.
- La peau est plus fine et comestible.
- Ils sont parfois étiquetés pour la vente comme "sans pépins" ou "sans pépins"
Quel que soit le concombre que vous choisissez pour vos salades est vraiment basé sur vos préférences personnelles. Si vous épluchez, désépandez et coupez en dés votre concombre, il y a de fortes chances que toute variété de trancheuse fonctionne pour vous. Mais si vous servez des tranches entières, le coût supplémentaire pour un concombre anglais pourrait en valoir la peine, car il ne sera pas nécessaire d'éplucher ni de désosser. Certaines personnes aiment beaucoup de graines. d'autres préfèrent peu de graines. Les deux goût excellent et sont une addition croustillante et rafraîchissante à n'importe quelle salade ou repas.