Ce poulet facile à frire est aromatisé au romarin et à l'ail, accompagné d'un peu de vin blanc ou de sherry. Le poulet est doré puis mijoté avec du vin et des assaisonnements. C'est une recette étonnamment facile et cuisine rapidement. Tout ce dont vous avez besoin est du céleri, de l'oignon et de l'ail. Si vous aimez éviter l'alcool dans les plats, utilisez du bouillon de poulet.
Servir le poulet avec des pommes de terre au four ou du riz ou des nouilles chaudes cuites, et ajouter le brocoli cuit à la vapeur ou un autre légume ou salade de côté.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge (plus plus pour le brossage sur le poulet)
- 3 à 3 1/2 livres de morceaux de poulet *
- 1 cuillère à café de sel kasher (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 1 gousse d'ail (hachée)
- 1 tasse de céleri haché
- 1/4 tasse de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de romarin frais (haché, ou 1 cuillère à café de romarin séché émietté)
Comment le faire
- Badigeonner d'huile d'olive sur les morceaux de poulet.
- Placez une poêle épaisse ou faites sauter la poêle à feu vif; ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Lorsque l'huile est chaude et chatoyante, ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle.
- Saupoudrer de sel et de poivre et cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Réduire le feu à moyen et ajouter ensuite l'oignon haché, l'ail, le céleri, le vin et le romarin. Faites cuire pendant 2 minutes.
- Couvrir la casserole, réduire le feu à doux et laisser mijoter 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et cuit à une température d'au moins 165 F. **
- Badigeonner le poulet avec la sauce de temps en temps.
* Utilisez un poulet coupé ou tous les poitrines de poulet, les cuisses ou les cuisses entières dans ce plat.
** Selon l'USDA, le poulet doit être cuit à une température minimale d'au moins 165 F. Pour vérifier la température du poulet, utilisez un thermomètre à aliments à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du poulet, sans toucher l'os. Puisque les pièces de poulet varient en taille, vérifiez plusieurs pièces.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 681 |
| Graisse totale | 40 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 206 mg |
| Sodium | 599 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 66 g |