Cette recette de rôti de porc bien assaisonné est préparée avec un rôti de longe de porc, des canneberges hachées, du miel et des épices. C'est un rôti savoureux à déguster avec des pommes de terre et des légumes cuits à la vapeur ou à servir avec des nouilles ou du riz.
Utilisez un hachoir pour hacher les canneberges ou les battre dans le robot culinaire.
Le rôti fait un fabuleux repas de tous les jours, et la mijoteuse permet de préparer et de cuisiner. Si vous n'avez pas de miel en main, n'hésitez pas à utiliser une quantité égale de sucre brun ou de sirop de canne.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 rôti de longe de porc désossé, environ 4 à 5 livres
- sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées, hachées grossièrement
- 1/4 tasse de miel ou de sucre brun
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
Comment le faire
- Couper l'excès de graisse du rôti et saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
- Placez la longe de porc dans la mijoteuse ou dans le pot de mijoteuse.
- Dans un bol, mélanger les canneberges, le miel, le zeste d'orange et les épices et bien mélanger. Déposer le mélange de canneberges sur le rôti.
- Couvrir et cuire à BASSE pendant 7 à 9 heures ou jusqu'à ce que le porc soit cuit et tendre.
- Servir le rôti avec des pommes de terre écrasées ou cuites au four et du brocoli cuit à la vapeur ou des haricots verts. Habillage de pain de maïs assaisonné ou pansement de pain serait un excellent plat d'accompagnement aussi bien.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 120 mg |
| Sodium | 121 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 41 g |