Le mélange de farce assaisonné et les canneberges séchées ajoutent de la saveur et de la texture à ce simple rôti de longe de porc désossé. La longe de porc en papillon et farcie est rôtie à la perfection au four.
Tranchez le porc et servez-le avec des pommes de terre au four ou en purée et le plat d'accompagnement de légumes de votre famille. Le brocoli cuit à la vapeur ou les haricots verts sont d'excellents choix ou servent avec des carottes ou des courges glacées.
Connexe: Longe de porc rôti avec farce
Ce dont vous aurez besoin
- 1
- rôti de porc , désossé, 2 à 3 livres
- Sel Dash
- Dash poivre
- 1 (6 oz) paquet assaisonné mélange à farce
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 1/4 tasse
- bouillon de poulet
- 1 tasse de canneberges séchées (ou moins, au choix)
- 1 gousse d'ail (coupée en deux)
Comment le faire
- Chauffer le four à 400 F.
- Butterfly le porc en coupant horizontalement le centre, mais pas tout le long. Ouvrez la viande et étendez-la à plat. Placez une feuille de pellicule de plastique sur la viande et la livre pour l'amincir à une épaisseur uniforme.
- Saupoudrer légèrement la viande de sel et de poivre.
- Dans un bol, mélanger le mélange à farce , le bouillon de poulet, le beurre et les canneberges. Bien mélanger.
- Déposer à la cuillère sur le porc et tapoter uniformément sur la surface. Roulez le porc et fixez-le avec quelques morceaux de ficelle de cuisine.
- Placer, couture vers le bas, dans le plat de cuisson. Frotter le porc roulé avec le côté coupé de l'ail. Saupoudrer légèrement de sel assaisonné ou plus de sel et de poivre.
- Rôti pendant 10 minutes; Réduire le feu à 350 F et continuer à rôtir pendant 45 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le porc enregistre 155 F sur un thermomètre à lecture instantanée.
- Laisser reposer le porc pendant 5 minutes avant de le trancher en tranches de 1/2 pouce.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 445 |
Graisse totale | 26 g |
Gras saturé | 10 g |
Graisse insaturée | 11 g |
Cholestérol | 114 mg |
Sodium | 385 mg |
Les glucides | 15 g |
Fibre alimentaire | 1 g |
Protéine | 37 g |