Cette aubergine grillée à la japonaise est absolument délicieuse. La pâte de miso donne à cette aubergine un goût légèrement acidulé, mais sucré qui est absolument fantastique. Servir comme un apéritif ou un plat principal.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 petites aubergines japonaises
- 1/3 tasse (80 mL) de miso blanc
- 1 c. À table (15 mL) de saké
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de vin de riz doux
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame
- 1 cuillère à café (5 ml de graines de sésame grillées
Comment le faire
- Préchauffer le gril à feu vif.
- Mélanger le miso, le saké, le vin rouge, le sucre et la mayonnaise dans un petit bol. Mettre de côté.
- Trancher les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Faire des fentes peu profondes des deux côtés de l'aubergine coupée. Badigeonner d'huile de sésame.
- Placer la chair d'aubergine sur la grille huilée. Faire griller pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner l'aubergine et badigeonner généreusement le mélange de sauce miso sur le côté chair. Griller encore 12-14 minutes à feu moyen-doux. L'aubergine devrait céder doucement lorsqu'elle est entièrement cuite.
- Retirer du gril et garnir de graines de sésame.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 79 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 440 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |