Ratatouille aux aubergines, tomates et fines herbes Recette

La ratatouille est un plat typiquement français à base d'ail, d'oignons, de poivrons, de tomates, de courgettes et d'aubergines. Le plat peut être cuit ou mijoté sur la cuisinière, et les assaisonnements comprennent généralement une variété d'herbes.

Cette version est faite avec les légumes frais standard, et il est assaisonné avec une combinaison d'herbes italiennes. Le plat est cuit sur la cuisinière pendant environ 30 à 35 minutes.

Utilisez des tomates fraîches ou des tomates en conserve de bonne qualité dans le plat.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un four ou une casserole hollandaise de 4 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajouter l'ail et les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 6 à 7 minutes.
  3. Ajouter l'aubergine; remuer jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'huile. Ajouter des poivrons; remuer pour combiner.
  4. Couvrir et cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps pour empêcher les légumes de coller.
  5. Ajouter les tomates, la courgette, la feuille de laurier et les fines herbes; bien mélanger.
  6. Couvrir et cuire à feu doux environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre mais pas trop molle.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 137
Graisse totale 5 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 3 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 15 mg
Les glucides 21 g
Fibre alimentaire 6 g
Protéine 4 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)