Rôti de Boston mijoté ou épaule de porc rôti

Ce bout braisé de Boston - ou épaule de porc - fait un dîner savoureux. Le porc est cuit sur la cuisinière avec des pommes de terre, des carottes et des assaisonnements. C'est un repas réconfortant.

Recette similaire: Épaule de porc épicée à la mijoteuse

Ce dont vous aurez besoin

• 1 (environ 4 livres) de rôti d'épaule de porc
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 boîte (10 3/4 oz) de soupe de crème de champignons condensée
• 1/2 tasse d'eau
• 1 tasse d'oignon haché
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• poivre de Cayenne moulu
• 1 feuille de laurier
• 1 1/2 livres de pommes de terre, coupées en quartiers
• 4 carottes moyennes
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire

Comment le faire

1. Couper l'excès de graisse de l'extérieur du rôti de porc.
2. Dans un grand four hollandais à feu moyen, chauffer l'huile végétale. Ajouter le rôti de porc dans la poêle et saisir de tous les côtés. Verser l'excès de graisse.
3. Ajouter la soupe, l'eau, l'oignon, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne au rôti dans la poêle. Ajouter la feuille de laurier.
4. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure et demie.
5. Ajouter les pommes de terre, les carottes et la sauce Worcestershire dans la poêle. Couvrez et continuez la cuisson pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

1. Retirez la feuille de laurier.
2. Retirer le rôti et les légumes dans un plat de service. Tente avec une feuille et garder au chaud.
3. Laisser mijoter les jus de cuisson pour les réduire légèrement et servir avec le rôti.

Variations

• Remplacer la crème de champignons par une soupe de crème de céleri.
• Ajouter 1 ou 2 tasses de rutabagas coupés en dés ou de navets au rôti avec les carottes.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1058
Graisse totale	67 g
Gras saturé	28 g
Graisse insaturée	28 g
Cholestérol	344 mg
Sodium	359 mg
Les glucides	27 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	82 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)