Le miel et le bourbon aromatisent le glaçage pour ce rôti de longe de porc enrobé de bacon, savoureux et bien assaisonné. Servir ce rôti avec du riz, de la purée de pommes de terre ou des patates douces pour un délicieux dîner de fin de semaine ou un repas de famille tous les jours.
Ce dont vous aurez besoin
- glaçage
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse de sucre brun clair
- 3 cuillères à soupe de bourbon
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de jus d'orange
- Rôti de porc
- 1 longe de porc désossée, 3 à 4 livres
- 2 gousses d'ail, coupées en lamelles
- Sel et poivre ou assaisonnement au goût
- 5 à 6 tranches de bacon, coupées en deux, facultatif
Comment le faire
- Préparer le glaçage. Mélanger le miel, le sucre brun, le bourbon, la moutarde et le jus d'orange. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Mettre de côté.
- Préchauffer le four à 350 F.
- Lavez le rôti de porc et séchez-le. Couper l'excès de graisse et le jeter. Placez le rôti sur une grille dans un plat à rôtir ou à rôtir. Avec un couteau tranchant, couper plusieurs petites fentes uniformément sur le rôti et insérer un ruban d'ail dans chaque coupe.
- Saupoudrez le tout de sel et de poivre et disposez le bacon sur le rôti, si vous utilisez.
- Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre au moins 145 F, environ 1 heure et demie pour un gros rôti. Badigeonner avec le glaçage et continuer à rôtir pendant environ 10 minutes de plus.
- Tendre librement le rôti avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes.