Le café est un excellent assaisonnement et fonctionne merveilleusement dans les marinades. La saveur n'est pas dominante et aidera à améliorer le beefiness naturel de n'importe quel steak ou rôti.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres (900 g) rôti de tri-bout, environ 6 onces chacun
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de grains de café expresso moulu
- 3 cuillères à soupe (45 ml)
- cassonade
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre de chili
- 2 cuillères à café (10 ml) de sel de mer
- 1 c. À thé (5 mL) de poivre noir, moulu
- 1 cuillère à thé (5 mL) de poudre d'oignon
- 1/2 cuillerée à thé (2,5 mL) de poudre d'ail
Comment le faire
1. Mélanger les haricots expresso, la cassonade, la poudre d'ail, le poivre noir et la poudre de chili . Frottez le mélange sur les steaks et placez-le dans un récipient refermable. Couvrir et laisser refroidir pendant une heure.
2. Préchauffer le gril à feu moyen. Retirer les steaks du réfrigérateur et les placer sur le gril. Cuire pendant environ 1 à 1 heure et demie, selon l'épaisseur du rôti et la cuisson désirée.
3. Une fois cuit, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 115 mg |
| Sodium | 945 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 42 g |