Ce rôti à trois pointes de rôtissoire a un excellent goût de cuisson lente. Le mélange d'épices ajoute une touche sud-ouest riche. Ce plat irait bien avec des brochettes de légumes grillés ou des pommes de terre grillées.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 à 3 livres (900 à 1300 g) de rôtis à trois extrémités
- 2 c. À soupe (30 mL) de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe (30 ml)
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'ail émincé
- 2 cuillères à café (10 mL) de coriandre moulue
- 2 cuillères à café (10 mL) de gros sel
- 1 cuillère à thé (5 ml) de paprika
- 1/2 cuillère à thé (2,5 mL) de poivre de Cayenne (facultatif)
- 1/2 cuillère à thé (2,5 mL) de poivre noir
Comment le faire
1. Mélanger les épices et l'huile d'olive dans un bol à mélanger. Faire des fentes peu profondes le long de la viande et frotter dans le mélange d'épices. Placez dans un sac refermable n'importe où de 4 heures à la nuit.
2. Préchauffez le gril et faites glisser les trois embouts sur la brochette de la rôtissoire. Fixez les broches et placez sur le gril à feu vif pendant 20 minutes. Réduire le feu à moyen-vif pendant le reste du temps de cuisson ou lorsque la température interne est comprise entre 150 et 165 degrés F / 65 et 75 degrés C.
3. Laissez le rôti reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 461 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 13 g |
| Cholestérol | 169 mg |
| Sodium | 899 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 56 g |